新鮮馬齒莧怎麼做好吃 推薦這幾種吃法

馬齒莧味道獨特，在夏季，是款非常受人們喜歡的下飯菜。下面要給大家分享的內容是：「新鮮馬齒莧怎麼做好吃 推薦這幾種吃法」，一起來看下吧!

皮蛋拌馬齒莧

材料：馬齒莧，皮蛋，蒜，紅辣椒，白醋，辣椒油，鹽等

步驟：

1準備好原材料;

2將皮蛋切成細長條;

3將切好的皮蛋擺放在盤中;

4燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗凈的馬齒莧放入裡面焯水;

5馬齒莧變色後馬上撈出瀝乾水分;

6加入蒜末和紅辣椒放入裡面，再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻;

7再將皮蛋中放入少許生抽;

8將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。

鮮馬齒菜包子

鮮馬齒菜洗凈切碎，放入雞蛋或肉餡、調料等攪拌均勻，直接蒸包子就可以了。鮮馬齒菜包子略微有點滑嫩粘稠，有一股鮮馬齒菜的酸味，有的人不喜歡吃，而乾馬齒菜包子是沒有這種味道的。

馬齒菜粥

馬齒菜切碎和大米麥片等混合，放入清水，一起煮粥，熟後略加精鹽和食醋等即可食用。

馬齒菜小餅

適量鮮馬齒菜洗凈切碎，放入不鏽鋼小盆裡，加適量小麥麵粉(或玉米麵粉)和精鹽，攪拌均勻後，用手團擠成盒子大小的小餅，在放油的餅鐺裡煎熟即可，然後可以沾蒜泥、醋汁當飯吃。據說還可以治療腹瀉、腸炎等，由於馬齒菜中含酸類物質比較多，所以吃的時候也許會覺得稍有些酸味。

泡椒馬齒莧

材料：馬齒莧，泡椒，鹽，花椒油，辣椒油，生抽，香油，糖等

步驟：

1馬齒莧洗凈淋水。

2燒一鍋水，水開後倒一點油。

3加一點鹽。油的作用是保持菜色，鹽的作用可以提前入味兒。

4下馬齒莧稍煮。差不多就是下鍋水開就出鍋。

5過涼。

6根據菜的多少或者口味決定泡椒的用量。

7切成椒碎。

8加一杓生抽。

9一杓花椒油

10一杓辣椒油

11一杓香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。

12加鹽

13加一點點糖

14拌均勻

15馬齒莧過涼後淋水

16擠時間乾水份

17將拌好的湯汁倒入拌均勻就可以了

馬齒莧蒸臘肉

材料：馬齒莧，臘肉，蔥，生抽，薑，香油，鹽，乾辣椒，花生油等

步驟：

1新鮮馬齒莧洗凈。

2放開水淖一下。

3撈出過涼水，擠乾水準鋪在篦子上，放陽台暴曬3-5天。

4曬好的乾齒莧。

5乾馬齒莧放水中泡半小時。

6泡好的馬齒莧擠乾水待用。

7臘肉切片。

8切好的臘肉鋪在小碗內。

9放上馬齒莧。

10蔥薑切碎，紅辣椒洗凈。

11熱鍋放油，先炒一下紅辣椒。

12放入蔥薑小火翻炒。

13煸出香味後倒入馬齒莧上。

14淋入生抽，撒上鹽放鍋內大火蒸15分鐘。

15熟後將碗倒扣盤中，小心燙手。淋香油食用。

以上主要介紹了新鮮馬齒莧怎麼做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於馬齒莧的相關知識。

馬齒莧的功效與作用

治療白髮

馬齒莧中除了含有豐富的維生素外，還含有大量的微量元素，其中的銅元素是治白髮的關鍵元素，缺銅會導致黑色素減少，吃馬齒莧可以增加黑色素細胞的分泌和活性，從而黑髮。

改善瘙癢

馬齒莧性寒，具有清熱止癢的效果，夏天皮脂分泌旺盛，不止臉上，頭皮也容易長紅疹和膿包，用馬齒莧煮水洗頭可以改善頭皮瘙癢和紅腫癥狀。

鎮靜舒緩

馬齒莧中含有豐富的維生素和礦物質，夏天用馬齒莧清洗頭髮可以鎮靜舒緩頭皮，幫助養護頭髮，預防頭皮油脂分泌旺盛，讓秀髮恢復自然清爽。

小貼士

馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。