這道年菜營養健康，祝您新的一年年年有餘，步步高升，值得收藏

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆春節的應時佳品，年糕主要是以糯米為原料，融合各種輔料精製而成，菊子姐姐在閩南這邊吃的有一種年糕是白色的，有米香味，特別在小吃店，還有個名字叫做炒年糕或者炒白粿，年糕象徵著年年高升，歲歲平安的寓意，可以學起來喲！

黃魚年糕是菊子姐姐Cooking美味的第249道美食，推薦指數為【春節美味★★★★★★】

食材：

黃花魚500克，年糕150克

調料：

薑 適量 / 蒜 適量 / 小蔥 適量 / 大蔥適量 / 鹽 適量

生抽 一湯杓 / 老抽 一湯杓 / 糖 一小杓 / 料酒 一湯杓 / 食用油 兩大杓

【烹飪步驟】

▼1、黃花魚洗凈，放薑片.蔥段和一湯杓料酒抹勻醃製10分鐘去魚腥味，魚有腥味

▼2、年糕洗凈切小條，小蔥切蔥花，大蔥，蒜，薑都切小粒

▼3、鍋燒熱放油，醃製好的魚拿掉蔥薑，下油鍋炸至兩面金黃撈起，這時候已經香味撲鼻啦

▼4、鍋裡留底油燒熱，薑.蒜粒和大蔥下鍋爆香，蔥、薑、蒜、椒，人稱調味的「四君子」，它們不僅能夠調味，而且能殺菌，對人體健康大有裨益，所以菊子姐姐爆香一般都少不了這些給力調料哦!

▼5、放入生抽老抽，倒入約一大碗開水下鍋燒開

▼6、放炸好的魚下鍋煮3分鐘

▼7、放切好的年糕條下鍋，調入鹽，和白糖煮至收汁撒上小蔥花即可起鍋裝盤

【美味呈現】

美味鑒賞，春節自己來一桌拿手好菜喲

年糕又叫做年年高，寓意人們的工作和生活一年比一年提高和進步，年糕黃魚這道美食，則代表年年高升不止境，年年有餘歲歲贏！菊子美食記也祝願各位吃貨朋友們，新的一年，開心最重要，身體最重要，吃好玩好健康最重要，豬年大吉，萬事如意！