易學易做的幾道美味菜，味道鮮美營養又健康，兒子愛吃身體棒

辣子雞

主料：三黃雞500克，水澱粉2湯匙，純菜油；

配料：乾辣椒100克，花椒10克，生薑1塊，大蔥半根，料酒1湯匙，雞粉1茶匙，白鬍椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半湯匙，鹽；

辣子雞的做法：

1、大蔥切段，生薑切片，乾辣椒切成短截，備用；

2、三黃雞洗凈切成塊狀，加料酒、醬油、薑蔥絲、白鬍椒粉、半茶匙雞粉、鹽調味，醃製10分鐘左右；

3、在醃製好的雞肉裡，加,水澱粉，抓勻。

4、鍋裡倒油，油七成倒雞塊，炸至斷生撈起，瀝油；

5、重新洗鍋放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入蔥薑炒香，放炸好的雞塊，加料酒翻炒；

6、炒至雞肉油亮時，加白糖、雞粉、香油炒勻關火。

三鮮菌菇湯

用料：香菇：5朵、白玉菇：150g、蟹味菇：150g、紅蘿蔔絲：適量、雞蛋：2個、蔥花：適量、薑絲：適量、鹽：適量

做法：

1、把雞蛋攪散，熱鍋下油把雞蛋煎熟後撈出備用。

2、把各種菌菇放到鍋裡焯水，兩分鐘後撈起控乾水分備用。

3、熱鍋下油把薑絲爆香，接著放入蝦仁和胡蘿蔔絲翻炒一會兒，再加焯過水的菌菇繼續翻炒一分鐘左右。

4、加入3大碗開水轉大火煮5分鐘，之後加入煎好的雞蛋煮1分鐘，再放一點鹽適當的調味，撒上蔥花、或者香菜即可出鍋。

【剁椒蒸魚塊】

魚洗凈斬塊，用剁椒醃漬。如果剁椒不夠多，要適當放點鹽。醃半個小時。

大火將水燒開，將裝魚塊的盤子放入鍋中，盡量將醃魚的剁椒放在魚塊上面，蒸10分鐘。

準備蔥薑蒜，花椒和乾辣椒。

魚塊蒸好後倒掉盤子裡的水份。

熱油鍋，放入花椒和乾辣椒爆香，再放蔥薑蒜，炒香。

將蔥薑蒜乾辣椒花椒連油一起淋在蒸好的魚塊上……盡量淋得均勻一點

香煎五花肉

原料：五花肉（去皮）250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙。

做法：

1、五花肉放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片。

2、1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調勻成蜜汁醃料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一晚上。

3、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層沙拉油，把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時候用生菜葉卷著即可。