美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

一、啤酒醬香雞翅

1、雞翅焯水，大蔥切段，薑切片，八角，花椒和香葉放入料包

2、鍋中倒油，放雞翅，煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包，調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

3、開蓋後加糖，將湯汁收乾

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

二、蓮藕腔骨湯

1、將腔骨剁塊洗凈，蓮藕切塊，薑切片

2、鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘

3、將腔骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時，食用前調入鹽

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

三、魚香肉絲

1、豬裡脊切絲，黑木耳泡發後切絲，筍切絲，蔥薑蒜切末

2、肉絲放入碗中，調入水澱粉醃製，蔥末調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉

3、鍋倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合

4、倒入筍絲和木耳絲，調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

四、魚香茄子煲

1、茄子切條，，肉餡加入料酒攪拌備份用

2、鍋內倒油，放入茄條，炸後撈出控油

3、鍋內留油，加熱後放肉餡煸炒，倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬

4、依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

五、欖菜剁椒四季豆

1、肉餡中倒料酒，攪拌備用，四季豆切粒

2、鍋倒油，倒入四季豆，煸炒盛出備用

3、鍋中倒油，蔥、蒜爆出香味後，放入肉餡

4、四季豆倒回鍋中，放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

六、油爆蝦

1、青蔥切段,大蒜切碎,薑切絲,紅辣椒切片

2、鍋中倒油，放蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香,再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

七、香濃軟糯紅燒肉

1、五花肉切塊，薑切片，鍋倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒

2、倒入老抽，糖和鹽，倒入開水

3、放入紅棗和薑片，轉小火燉40分鐘，調成大火收湯

美味食譜-油爆蝦 香煎帶魚 魚香茄子煲

八、香煎帶魚

1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱醃製1個小時

3、鍋中加油，魚身上裹乾澱粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可