乳鐵蛋白，乳白蛋白，乳清蛋白有什麼區別?

關於蛋白質的補充，重在補質，而不是補量。下面小編就來講講乳鐵蛋白、乳白蛋白與乳清蛋白有什麼區別?

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乳清蛋白

乳清蛋白能夠提供最佳的氨基酸組合，提高了蛋白質的生物利用率。α–乳清蛋白含有豐富的色氨酸，為神經遞質5–羥色胺和褪黑素的前體，由松裸體細胞交替分泌：白天分泌5–羥色胺，是調節情緒、食慾和行為的神經遞質;黑夜分泌褪黑激素，為內源性睡眠誘導劑，是內在生物鐘的重要調節劑。

乳清蛋白是優質的蛋白質和鈣源，與其他的運動營養需要相比，運動員比久坐不動的人需要更多的蛋白質攝入。

其原因是：

(1)運動會導致蛋白質需要量相應增加

(2)高強度訓練會導致蛋白質分解增加

(3)力量項目需要肌肉蛋白合成增加

(4)耐力項目使氨基酸供能需要增加

(5)熱環境中訓練使蛋白質丟失增加

(6)高原環境訓練時血紅蛋白合成增加

(7)控體重項目需要補充能量、維持肌肉蛋白生長

(8)青少年運動員生長髮育的需要。

運動員需要在阻力訓練期間每天適當增加蛋白質的攝入量。研究表明，碳水化合物和脂肪的存在可以增強乳清蛋白對肌肉組織的合成代謝作用。 與其它優質蛋白相比，如酪蛋白，在混合膳食中添加乳清蛋白可提供更高的凈蛋白獲得率。因此乳清蛋白補充可以幫助運動員增強力量和增加肌肉維度。

參加各項運動的運動員不僅要增加肌肉力量，而且要增加肌肉質量，理想的身體成分組成有助於運動能力的發揮。研究證實，谷胱甘肽與機體成分組成有關。機體中各類細胞的低谷胱甘肽水準預示著免疫抑製和肌肉損失，而維持谷胱甘肽水準則意味著肌肉組織的保持和機體脂肪的減少。這是乳清蛋白具有促進脂肪利用，將其轉化成能量的作用。

乳清蛋白是牛乳中天然存在的一組蛋白，它具有改善肌體組分，促進肌肉快速恢復，增強免疫，提升健康的作用。乳清蛋白可以為運動員提供多種獨特的功能和益處，但有關乳清蛋白在優化健康和提高運動能力方面的應用研究仍處於起始階段，有關乳清蛋白提高運動能力的薦攝入量仍需要更多的臨床試驗進行深入研究。

α-乳白蛋白

α-乳白蛋白是唯一能結合鈣的乳清蛋白，屬小分子蛋白，是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來 源，其中必需氨基酸佔63.2%。 α-乳白蛋白是母乳中最重要的蛋白質組分，它富含色氨酸。色氨酸是神經發育的重要因子，是調節睡眠、食慾和情緒的重要營養素。 母乳中α-乳白蛋白佔蛋白總量的60%以上，是人乳蛋白的主要存在形式，牛奶中α-乳白蛋白佔 總乳清蛋白的19%，最近的研究發現，從牛奶分離出來的α-乳白蛋白在氨基酸比例和結構方面， 以及在功能特性上與人乳都非常相似，使α-乳白蛋白在嬰兒配方食品中得到廣泛應用。

嬰幼兒和兒童對睡眠的需要遠遠超過成人。大量的試驗表明，良好的睡眠有益於促進孩子生長髮 育、提高智力、增強抗病能力。而且孩子睡得好、學習能力更強。但是孩子經常會因為各種原因而出現 不安穩、夜啼、哭鬧不止、情緒不好、難帶等現象，從而給孩子的健康成長帶來影響。

乳鐵蛋白

乳鐵蛋白英文簡寫LF，普遍存在於哺乳動物的乳汁和其他組織液中（比如淚液、膽汁、滑膜液、嗜中性粒細胞中），初乳中最多，隨哺乳時間逐漸減少。

乳鐵蛋白是一種非血紅素鐵結合蛋白，屬於轉鐵蛋白家族的一員，是新生命初次獲得免疫力保護的營養物質之一。乳鐵蛋白對人體健康主要有這10大作用：

1.增強抵抗力

吃母乳的寶寶不容易患各種傳染病，就是因為母乳中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等免疫物質，可以保護機體免受有害微生物的感染。乳鐵蛋白利於器官組織表面的黏膜免疫系統的發育，這也是人體的第一道免疫屏障，乳鐵蛋白被稱作健康的第一道免疫防線是當之無愧的。

目前研究進展表明，乳鐵蛋白在治療寶寶反覆呼吸道感染、預防輪狀病毒性胃腸炎、治療低體重及早產兒敗血症方面有良好效果。

2.調節免疫力

乳鐵蛋白可調節噬細胞活性和刺激淋巴細胞的合成，調節免疫球蛋白、抗體產生和分泌，可促進免疫細胞中的T細胞成熟。

3.促進鐵吸收

乳鐵蛋白和鐵的關係，就像維生素D和鈣一樣，是前者促進後者吸收的關係。乳鐵蛋白能結合二價鐵離子和三價鐵離子，幫助腸道對鐵的吸收，預防缺鐵性貧血，在補充鐵劑時，如果有乳鐵蛋白的參與能減少鐵對腸道的刺激和減少無機鐵離子的攝入量。

4.抗病毒

病毒一般可以結合在靶細胞膜上，然後侵入細胞引起感染，乳鐵蛋白可以阻礙這樣的結合從而達到抗病毒的作用。

5.抗細菌

由於乳鐵蛋白可以結合鐵離子，爭奪了細菌繁殖所需的鐵，實現抑製細菌繁殖的效果。

6.抗真菌

有實驗證明，乳鐵蛋白可以殺死真菌（須癬毛癬菌、白色念珠菌），但是作用機理待研究。

7.促進腸道生長

出生就吃母乳的寶寶在幾天內腸道會突然長長。有研究表明，吃普通奶粉的寶寶腸道生長的速度相對較慢，但配方奶粉中添加乳鐵蛋白後可以提高生長速度。吃配方奶粉的寶寶，如果奶粉中沒有乳鐵蛋白，可以適當補充。

8.利用雙歧桿菌增殖

乳鐵蛋白可爭奪有害細菌及病毒所需的鐵元素，抑製了有害微生物的繁殖。因此，可促進雙歧桿菌和乳酸菌的繁殖，以維持健康的腸道微生態環境。

9.具有抗氧化性

乳鐵蛋白能抑製鐵誘導的脂質過氧化過程所產生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。具有核糖果核酸酶的活性，且能抑製超氧離子的形成。因此可降低人體內自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，在預防動脈粥樣硬化方面有一定作用。

10.與藥物有協同作用

研究顯示，乳鐵蛋白能同多種抗生素和抗病毒藥物協同作用，減少藥物用量，降低抗生素或抗病真菌製劑對人體肝，腎功能的損害。同時，增強體內微生物對藥物的敏感性。

一句話總結作用：乳鐵蛋白參與鐵的轉運，具有廣譜抗菌、抗氧化、調節免疫系統、增強體抗力等強大生物功能。目前也被認為是一種新型的抗菌、抗癌藥物和極具開發潛力的食品添加劑。

哪些人適合補充乳鐵蛋白？

1、免疫力低下的人；

2、手術或疾病恢復期的病人；

3、沒有母乳吃的寶寶和早產兒；

4、備孕期或孕期的準媽媽；

5、體弱多病的兒童或老人。

綜上所述，蛋白質是生命的基礎，人的大腦、神經、皮膚、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。補充蛋白質最好的途徑就是牛奶，牛奶是補充身體所需營養的必需品。