乳鐵蛋白是嬰幼兒配方奶粉中的明星營養成分之一，添加了乳鐵蛋白的配方奶粉價格肯定會昂貴許多。為什麼會這樣?奶粉添加乳鐵蛋白到底有什麼？
乳鐵蛋白身份大揭秘
乳鐵蛋白LF是動物初乳中的天然蛋白質，是一種多功能蛋白質，它是母體中非特異免疫系統的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白。
乳鐵蛋白具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用，能調節體內鐵的平衡;調節骨髓細胞的生成，促進細胞的生長;調節機體免疫功能，增強機體抗病能力;抑製人體腫瘤細胞的作用;能同多種抗生素及抗真菌製劑協同作用，更有效地治療疾病，被譽為"健康的第一道防線"。
乳鐵蛋白添加在配方奶粉中的作用
1、促進鐵吸收，預防嬰兒貧血
鐵是血紅蛋白的重要組成部分，對於嬰兒生長髮育具有重要作用。而缺鐵性貧血是嬰幼兒常見的營養缺乏病，即使輕度的貧血亦會影響孩子智力發育。為預防缺鐵性貧血，配方奶粉的國家標準要求鐵的添加含量：
一段配方奶粉中鐵含量要求每100KJ(千焦)含0.10—0.36mg;
二段三段嬰幼兒配方奶粉中鐵含量要求每100KJ(千焦)含0.25—0.50mg;
但大多數嬰幼兒配方奶粉添加的是硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等，僅有少數配方奶粉添加了更能促進鐵吸收的乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白可以提高腸道對鐵離子的生物利用率，提高鐵的吸收率，增強造血功能，有效預防嬰幼兒貧血。
2、抗菌抗病毒
能夠結合鐵元素，從而能夠減少了細菌對鐵這種必需元素的吸收，影響細菌的生長。乳鐵蛋白還能結合到細菌壁的脂多糖上，其氧化型鐵離子能夠通過形成過氧化物將細菌氧化，增加細菌細胞膜的通透性，導致細菌脂多糖滲出外膜，起到殺菌作用。
乳鐵蛋白可在腸道中通過對病原體的直接作用發揮抗菌和抗病毒活性，幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防和降低由病毒引起的呼吸道感染、腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病發病率;
3、促進腸道有益菌的増長
奶粉中添加乳鐵蛋白，從而更接近母乳，強化免疫因子，增加其免疫功能。可以促進腸道有益菌生長，幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌、降低病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病，構築起人生的第一道防線。 研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此嬰兒配方奶粉中強化乳鐵蛋白，對出生嬰兒的營養需求和生長髮育極其重要。
4、調節免疫功能
乳鐵蛋白可刺激腸道粘膜細胞的增殖和分化，促進腸道免疫系統的發育和成熟；乳鐵蛋白還能促進免疫細胞的成熟與活化，促進抗體生成，調節和提高機體免疫應答，調節提高免疫力。
牛奶蛋白過敏可以補充乳鐵蛋白！雖然也有蛋白兩個字，但從上面的分析我們可以得知，乳鐵蛋白跟引起牛奶蛋白過敏的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白無論從功效和含量來說都是完全不同的。所以，想要獲得乳鐵蛋白的好處，給牛奶蛋白過敏的孩子選擇補充乳鐵蛋白產品，是沒問題的。
美國FDA早在2001年就允許乳鐵蛋白作為食品添加劑用於運動食品和功能性食品，認為乳鐵蛋白不僅可以用於普通人群，還可以用於對牛奶過敏的特殊人群。
5、其他生理功能
乳鐵蛋白可促進骨細胞增值，有利骨骼生長;還具有一定的抗氧化作用，抑製脂質過氧化;還可刺激溶酶菌酶再生等......
我國嬰幼兒配方食品中乳鐵蛋白添加標準
我國於2011年發布草案，批準乳鐵蛋白可用於添加在嬰幼兒配方食品中，添加標準為：≤1.0 g/kg ，即每公斤添加量應小於或等於1克。
嬰幼兒配方奶粉中添加的乳鐵蛋白是從牛乳中提取的，大約14公斤才能提取1克乳鐵蛋白。所以，添加了乳鐵蛋白的奶粉價格相對來說會貴些。但經重組後的乳鐵蛋白添加因其特殊的結構和良好的作用，可預防新生兒感染，促進寶寶免疫力提高，為寶寶健康保駕護航。
其實，除了人工或混合餵養的嬰幼兒外，孕產婦、缺鐵性貧血者、免疫力低下者、體弱多病的老人也可選擇添加乳鐵蛋白的食品，以幫助提高抗病毒和細菌的能力，有效預防細菌和病毒性感染;促進鐵吸收，預防貧血，增強抗病能力，修復和提高免疫力。
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