夏天流汗多要多吃這肉，一年四季不鬧病，比牛肉便宜，比羊肉滋補

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時間過得真快啊，眼看7月都要快過去了，氣象也越來越熱了，像小編這樣怕熱的人早上上班就會流一生汗，十分的困擾到自己。但是小編最近發現了一道菜品，十分的適合怕熱的人吃。夏天流汗多要多吃這肉，一年四季不鬧病，比牛肉便宜，比羊肉滋補。「它」是什麼呢？它就是鴿子。鴿子含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養物質，十分的適合人們在夏天吃，今天小編做的是鴿子湯，清涼無比，那麼這樣一道美味的燉鴿子該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法！

汽鍋養顏鴿子湯

By 韓婉懿

配料：

鴿子 一隻、大紅棗 一隻、蔥 一把、香菇(乾) 若乾、薑 三片、料酒 適量

烹飪步驟：

1.將鴿子洗凈，切塊，放在一邊備用，蔥洗凈紮成一個圈備用，大紅棗沖洗乾淨，切成小塊，薑切片備用，乾香菇泡開洗凈，然後把蔥，紅棗，香菇，裝入汽鍋內

2.熱鍋熱油，把薑片先爆香，放入鴿子翻炒幾下，放少許料酒，翻炒均勻

3.裝鍋，汽鍋內裝滿水，不喜歡湯的可以少放點，再拿一個與汽鍋差不多大的鍋裝8成水，把汽鍋疊上去，看看是不是貼合，不貼合的話可以用紗布纏繞把縫隙填滿

4.蓋上蓋子，大火煮沸，然後小火煲一個小時至一個半小時，注意下面的水燒乾，發現水要燒幹了，可以加開水進去繼續煮

烹飪小貼士：

1、龍骨：不能左右彎，要很直，要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細，不能過短，要夠硬。2、恥骨：硬，粗，要有弧度，前後連接飽滿、紮實，不能脫節。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度。3、背骨：要長，能提供足夠的空間，要夠力，鴿身後部紮實、渾圓。4、肩胛骨：要硬，最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形。5、肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏碳粉紅，表皮有光澤，肌肉紮實，不凹陷。6、附註：劣質的鴿子會因蛋白質過多，代謝不好，導致肌肉藍紫色。7、僵硬，肉質不飽滿，或因脂肪過多沉積導致肌肉黃色。

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