下飯菜：洋蔥胡蘿蔔炒雞腿

雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，且含有豐富的蛋白質、微量元素、微生素和不飽和脂肪酸，消化率高，很容易被人體吸收利用，具有增強體力和免疫力，強壯身體，減少患病幾率的作用，深受人們的喜愛，燉、炒、炸、紅燒等各種烹飪方法應運而生。本人在家庭日常菜肴的烹飪實踐過程中，就雞腿的烹製方法作過多種嘗試，認為洋蔥加胡蘿蔔炒雞腿特別好吃，現將其做法介紹如下：

主料：雞腿3個

輔料：洋蔥1個、蒜苗1根、蒜瓣3個、子薑1小塊、紅辣椒?2隻、青椒1隻、胡蘿蔔小段。

蒜瓣切碎、其它都切成小塊，裝盤備用。

將雞腿切成小塊。

鍋裡放適量水、料酒和薑片，與切好的雞腿一起大火煮至燒開。

燒開後撈出浮沬，轉中火煮5至7分鐘。

撈出過水。

去薑片裝盤待炒（半成品）。

配製調料：生抽2湯匙、耗油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒4湯匙（我喜歡用酒釀）、五香粉適量配在一起調勻備用。

所有食材已備齊

開小火，鍋裡多放些油，將切碎的蒜瓣煸香。

倒入雞腿塊，改大中火翻炒。

倒入配好的調料。

不斷翻炒入味。

備好的輔料下鍋。

翻炒均勻。

適量放點水，再次翻炒均勻。

香嫩可口的雞腿出鍋。

盛盤。

上桌開吃啦！