燉鴿子湯時，到底要不要焯水？做對了營養翻倍，湯濃肉嫩不腥氣！

燉鴿子湯時，到底要不要焯水？做對了營養翻倍，湯濃肉嫩不腥氣！

氣象漸漸變冷了，這時候最適合喝一些滋補的養生湯，以提高身體的免疫力，因為很多人都知道，美食最主要的營養就在湯裡邊。大家平時最常喝的大骨湯，應該就是牛肉湯和羊肉湯。如果經常喝這些湯，甚至會覺得特別的膩，其實不妨換一些其他的湯來喝。

鴿子的營養價值不容小覷，用它燉湯，營養價值至少是雞湯的3倍，它既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，此外，它還是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用擔心發胖。那麼今天給大家介紹鴿子湯的做法，只要湯做好了，不僅營養翻倍，而且湯濃肉嫩不腥氣，非常美味！

步驟：

1.鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥薑，煮40分鐘。

2.放入泡發的木耳、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。

3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一杓麻油提香，然後就可以吃啦。

小竅門：

1、山乳鴿不需要焯水，水開後撇去浮沫就行，這樣燉出來的湯汁味道更鮮美。

2、小火慢燉，燉鴿子湯注意不要著急，在大火燒開之後要小火慢燉，這樣才能鴿子中的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養成分才能燉出來。

3、鹽一定不要放早了，不然會導致鴿子肉燉老了，而且湯也比較鹹，在出鍋前放鹽才是正確的做法。