最簡單最常見的蕃茄雞蛋湯 不知道這幾點你還真做不好

蕃茄疙瘩湯是多少人喜愛的一道湯，尤其在我們北方對這道湯可以說是感情深厚。現在這碗湯依然沒落伍，在北方大大小小的飯店都可以看到，湯色紅潤、粘稠適中、小小的麵疙瘩混合著薄薄的蛋花。出鍋前撒一點香菜，滴幾滴香油~既營養又溫暖，非常適合冬季

很家常的疙瘩湯，做起來簡單、快捷，吃著也是渾身舒服，尤其是搭配番茄、熬出來的濃鬱湯汁，鮮香微酸，特別開胃。下面我們要上疙瘩湯咯。

原料：蕃茄一個、雞蛋兩個、麵粉半碗、小青菜少許、蔥花。

調料：鹽、味極鮮醬油、香油。

第一步：把原料準備好。蕃茄切成薄片，小青菜切絲、蔥花切末、雞蛋打散攪勻備用。

第二步：攪拌疙瘩的時候選大一點的碗、水龍頭開最小的水流、像線條一樣。把碗放在水流下面攪拌幾秒鐘就可以（麵粉沾水就成團、攪拌速度要快、幾秒鐘就搞定啦！）

第三步：鍋中加少許油、放入蔥花爆香、放入蕃茄煸炒。加入水調入鹽、味極鮮醬油燒開、放入攪拌好的麵疙瘩、再次燒開撒入攪拌好的雞蛋、最後放入小青菜、撒入香油就可出鍋。

小竅門：

1.和疙瘩時一定水流小、速度快、疙瘩才會又小又均勻。水開大了疙瘩很容易沾在一起、那樣就做不成疙瘩湯咯。

2.如果你喜歡口味清淡、蕃茄就不用煸炒啦、自己也可以根據個人的口味加入些菌類。自己做沒有那麼多規矩的。

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