都說蝦皮營養價值很高，介紹一種可以使蝦皮補鈣效果增長兩倍的烹飪方法給你們

蝦皮是很多人經常吃的一種食材，熬湯煮粥拌冷盤都可以放一些。它主要由毛蝦加工而成。營養價值很高，就以蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大超過一些水產品以及牛羊雞肉。它的另一大特點是礦物質含量種類豐富。每100克蝦皮含鈣991毫克，含磷582毫克。所以，蝦皮素被稱為「鈣庫」。

蝦皮豐富的蛋白質和礦物質，是缺鈣者補鈣的較佳選擇。老年人長期食用，可預防自身因缺鈣所導致的骨質疏鬆症，在其飯食中放一些蝦皮，對其提高食慾和增強體質有好處。而且，蝦皮中含有豐富的鎂元素，能調節心臟活動，很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死等心腦血管疾病有一定的作用。

蝦皮味甘、鹹、性溫，一般人群均可食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。但是一定要記住菠菜和蝦皮放在一起食用時菠菜中的草酸和蝦皮中的鈣會形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，而且紅棗和菠菜同時會中毒，一定要記住呦！正值上火者、有炎症的老年人以及患有皮膚疥癬者忌食，尤其是過敏者在發作期也是不能吃的。

下面我們來介紹一種可以使蝦皮補鈣效果增長兩倍的烹飪方式。需要的原料有瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

製作方法是將米淘凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加鹽調味即可食用。它的功效是提高免疫力，強力補鈣，預防感冒，增加維生素。

關於蝦皮的食用，我還要再提醒大家幾點。蝦皮性溫，有很強的通奶作用。在通奶方面，產婦一般食用豬蹄、排骨、鯽魚等，但是蝦皮的下奶效果真的很好，雖然很少用，很少有人知道。蝦皮食用前應該多泡泡，不能吃太多，否則會補鈣過量，而且最好晚上不要吃，會引發尿道結石。