蝦皮茶碗蒸茭白燒肉 鮮蝦炒白菜

鮮蝦炒白菜

材料：明蝦250克、白菜300克、香菜2根、大蔥20克、生薑20克、食用油30毫升、食鹽3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材準備

2.明蝦沿背部剖開，去除蝦線

3.白菜洗凈切大塊，香菜切長段，大蔥切末、生薑切末備用

4.方太灶具調至7段火，熱鍋熱油，將蔥薑末爆香

5.倒入明蝦，翻炒至香味濃鬱，加入料酒，翻炒

6.將白菜倒入一同翻炒

7.白菜稍軟，加入食鹽、白砂糖、生抽調味

8.炒至白菜斷生，即可盛出

9.撒上香菜段點綴，即可食用

茭白燒肉

做法

1.茭白洗凈，切成滾到塊。

2.五花肉洗凈切塊，然後用蔥段、薑片先煮一下，撈出備用。

3.鍋中熱少許油，油熱後，放入煮過的五花肉煸炒，炒出多餘的油脂。這一點很關鍵，小火慢慢炒，不要著急。

4.把多餘的油盛出，然後放入蔥段、薑片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最後加入熱水沒過五花肉，大火燒開後轉中小火燉煮。

5.肉軟爛後，加入茭白塊、白糖、鹽調味，大火收汁。待汁水達到你想要的程度，就可以出鍋了。

蝦皮茶碗蒸

做法：1、蝦皮洗乾淨後，用開水泡一下，然後擠乾水分。

2、雞蛋打散，加溫水，蛋液過篩倒入碗中，然後加入蝦皮，將碗放入鍋中，然後

火蒸十五分鐘。蒸好的茶碗蒸加入生抽和芝麻油，也可以加入一點蔥