超簡單的燜菜，有個電飯煲就能做

不會紅燒？不會醬爆？不會鐵板？沒關係，還有超簡單燜菜教程，一看就會的！有電飯煲的就不要忘了偷懶，用來燜雞、燜豬蹄...軟爛可口，汁稠醇厚，更加入味。

紅燒肉燜飯

食材：五花肉200g、土豆1個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量

做法：

1)食材洗凈。

2)土豆切丁，洋蔥切丁，五花肉切丁，打上澱粉。

3)五花肉翻炒出油撈出。

4)鍋裡留油，爆香洋蔥，放入土豆翻炒，五花肉回鍋。

5)適量醬油上色，倒入米粒，適量鹽翻炒均勻。

6)倒入鍋中，比平時煮飯少點水，按下煮飯鍵。

7)煮飯鍵跳上之後撒上小蔥燜五分鐘即可。

三汁燜鍋

食材：雞翅1000g、胡蘿蔔200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、薑片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯

做法：

1)準備好所用食材。

2)雞翅洗凈用清水泡至20分鐘，泡出血水。

3)把洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊。

4)瀝乾水分後，在雞翅上切上2刀，可以更加入味。

5)準備好可樂 紅酒 蠔油。

6)鍋中注入少量的油，下入薑片，將雞翅皮朝下碼放在鍋中同，小火煎製兩面金黃。

7)倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，燜至10分鐘。

千葉燜小黃魚

食材：小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、薑適量、蒜 適量、蔥適量

做法：

1)小黃魚去鱗去內臟洗凈用料酒、鹽醃製15分鐘；

2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，薑切絲，香蔥卻寸斷；

3)醃製過的魚裹少許的地瓜粉；

4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入薑蒜蔥爆香；

5)烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁，淋點香油即可。

神仙雞

食材：三黃雞1隻、蹄花0.5個、五花肉100g、黃酒適量、醬油適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、薑適量、小蔥適量

做法：

1)將薑切成片墊在鍋部最下一層；

2)將切成薄片的五花肉墊在薑片上；

3)在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花；

4)將小蔥打成節放在蹄花中間；將三黃雞平鋪在蹄花上面；

5)準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁；

6)將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌；

7)慢慢地熬製濃稠些，即用杓留下來時成一條直線；

8)將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上；蓋上蓋；將廚房紙巾打濕，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面；

9)小火燜上三個半小時， 關火即可。

醬燜茄盒

食材：長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大杓、薑2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法：

1)準備原料

2)把長茄子洗凈切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥薑洗凈切末

3)豬肉切末，加蔥薑、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4)麵粉裡加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子裡，在麵糊裡裹均勻

5)熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起

6)鍋裡留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；

7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可

黃豆燜豬蹄

食材：豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、乾尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1杓、豆瓣醬1杓、鹽2杓、雞精適量

做法：

1)豬蹄去毛，刮乾淨，切塊；

2)黃豆用溫水泡發；

3)生薑切片，乾尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個；

4)一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊緻；

5)倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸製

6)炸至表面略帶金黃色時撈起，濾乾油份；

7)鍋中留底油，依次倒入生薑，乾尖椒，桂皮，八角，炒香；

8)加入一小杓老抽，一大杓豆瓣醬，兩杓鹽，翻炒；

9)倒入壓力鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘；

10)打開壓力鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內，加入發好的黃豆，再加一杓鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋燜煮；

11)煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊！