美食推薦：番茄蹄花煲，蒜泥白肉蝦，雪片油菜，薄荷橙香脆皮蝦

蒜泥白肉蝦

材料：大蝦300G、五花肉適量 耗油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、薑少許、蔥少許

做法：

1、蝦清洗一下，最好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥薑胡椒粉醃製一會兒。

2、將蝦焯熟。

3、撈出備用。

4、可以用五花肉塊煮好後晾涼切片，也可以買現成的肉片。我買的肉片省事兒一 些。

5、放涼水中加熱焯熟。

6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁

7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用

番茄蹄花煲

材料：豬蹄2隻，蕃茄1斤，蔥薑，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

做法：

1、蹄清洗乾淨，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥薑切片備用，蕃茄洗凈備用。

2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥薑、加入一大杓白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，蕃茄切小塊，鍋裡放一點點油，油熱後放蕃茄入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小杓番茄醬、加入一小杓糖調味，最後加入一小杓鹽繼續翻炒。

4、翻炒至蕃茄軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、蕃茄融合均勻。

5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。

雪片油菜

材料：雞蛋清200克，油菜200克。花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、薑、紹酒。

做法：

1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒杓中攤成蛋片，倒入漏炒杓，凈出油備用。

2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥薑切末；

3、炒杓上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；

4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出杓即可。

薄荷橙香脆皮蝦

材料： 蝦200g、橙子半個、薄荷葉10g、小青桔1個、脆漿麵糊、麵粉、生粉、水、油、酸甜醬汁、米醋、糖、鹽、薑絲、辣椒絲；

做法

1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝乾水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。

2.將大蝦和脆漿麵粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。TIP：薄荷葉表面可能會殘餘少許清洗後的水份，小心濺油。

3.繼續利用鍋內剩餘的油，放入裹上面糊的大蝦，盡量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。

4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然後將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋。最後擺盤，將炸好的薄荷葉墊底，鋪上大蝦，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。