老年人冬季補腎助陽的食療方

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煨烤杜仲腎

杜仲15克，豬腎4個。

將生杜仲切成小段片。豬腎用竹片破開，去筋膜洗凈。把切好的杜仲片裝入呈錢包形的豬腎內，外面用濕草紙包裹數層，放入柴火灰中慢慢煨烤，不斷添加熱火灰，以保持熱度，至草紙焦黑，豬腎熟透，除去草紙即成。不放鹽，去杜仲，吃豬腎。

此款具有溫補腎陽的功效。適用於腎虛腰痛、畏寒肢冷等症。

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蔥頭大蝦湯

大蝦500克，蔥頭500克，黃油200克，麵粉100克，大蒜25克，香葉2片，精鹽15克，白蘭地酒50克，白葡萄酒50克，胡椒粉少許，牛清湯2 500克。

將大蝦去頭、皮，除掉沙腸，洗凈切成片，用牛清湯煮熟加鹽備用。

用黃油100克把蔥頭絲、大蒜瓣炒出香味，放上香葉備用。用黃油炒麵粉，到微黃出香味時，用滾沸的牛肉湯沖之，攪勻微沸後過羅，再放上炒好的蔥頭、蒜末和煮熟的蝦片，加鹽、胡椒粉調劑口味，放上白蘭地酒和白葡萄酒微沸即可。

此湯蝦肉鮮嫩，湯汁濃滑，具有溫中散寒、壯陽補腎的功效。

國家中醫藥管理局 主管

中國中醫科學院中藥研究所 主辦

中醫藥知識 健康養生資訊

零售價：RMB12元

郵發代號：82-654

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本文作者：餘力

本文編輯：桔梗

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