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好吃清淡的5道菜,健康又美味

山藥小炒肉

材料:山藥、豬瘦肉、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。

做法:

1、蔥薑蒜切末,豬瘦肉切片,山藥去皮切粗條,放入沸水中糴燙一下撈出瀝水;

2、起鍋燒熱倒油,加入蔥薑蒜末爆香後,倒入肉片翻炒至變色,加入少量開水,下入山藥塊翻炒幾下;

3、烹入少許醬油翻炒上色,撒上少許胡椒粉拌勻,最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。

肉釀香菇

用料

肉末適量;香菇適量;鹽,生粉,生抽適量;雞蛋一個;油,蔥花適量;生菜葉兩大片

做法

準備好各種食材

如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用乾香菇的話就用開水泡發,肉末加適量鹽,生抽,生粉,雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘

泡好的香菇洗凈,朝上擺放在盤子裡

將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊

熱鍋倒油,開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃,已經聞到好香啦!

全部煎好後重新擺放在盤裡,入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透

取一個乾淨盤子,鋪上生菜葉,將蒸好的香菇擺放整齊,將蒸出來的香菇水倒進碗裡,加少量生粉,水,生抽入鍋勾芡,倒在蒸好的香菇上

撒少許蔥花,可以上桌開動啦!

【豆腐滷汁蓋飯】

用料:糖,嫩豆腐(沒有也可以用老豆腐),涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽

做法:

西紅柿洗凈切丁,豆腐切成一厘米的小方塊,木耳泡發撕成小朵。

蔥薑蒜,花椒準備好,花椒少一點就行,主要爆香提味兒。

鍋熱加油,蔥薑蒜爆香。

先放入西紅柿。

炒到西紅柿湯汁都出來變濃鬱了。

再放入豆腐和木耳,小心把菜都炒均勻,不要把豆腐炒碎。

加鹽適量,一飯杓生抽,一點點糖提鮮。

倒入半小碗水,大火燒開,小火咕嘟兩三分鐘。

盛碗米飯,把滷汁澆上就可以了。

下飯菜

用料

豆腐一斤;酸豆角100克;豬肉末100克;醬油、味精、澱粉適量

做法

第一步豆腐切成你喜歡的形狀下鍋煎(油比平時炒菜多點)

第二步把一面煎金黃再翻面,兩面都煎金黃後撈起備用

第三步剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒,炒多久呢,主要是把豬肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,就好如果你喜歡吃辣,此時加入辣醬一起炒。

第四步加入豆腐和一碗水(高湯)適量醬油(蠔油)、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘,最後下生粉水勾芡,酸豆角很鹹啊,要不要醬油或蠔油你自己看

蠔油杏鮑菇

用料:

杏鮑菇2個;蠔油兩杓;老抽兩杓;生抽一杓;糖一小杓;鹽少許;澱粉少許;蔥花少許

做法:

洗好杏鮑菇,兩面切花刀。將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入碗中用清水調勻,再備出澱粉調勻。

倒入油放蔥花,炒出香味。倒入杏鮑菇,炒一炒,微微發黃,就倒入調好的汁。

如果汁少,可以加些清水,與杏鮑菇基本齊平即可,蓋好鍋蓋,小火燉四五分鐘。

四五分鐘後加入水澱粉。翻炒均勻,齊活!蠔油杏鮑菇出鍋!


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