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珠海的這場雨持續下了一個星期,
此時此刻,珠海人最關心的是——
幾時出太陽?!
囤的10條底褲準備著曬啦!
最近珠海的氣象是這樣的…
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衣褲…是這樣的…
珠海人的心情是這樣的…
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這幾天,你有感受到家裡牆壁的濕氣嗎?
屋企外面是雨雨雨雨雨雨雨雨,
屋企裡面是濕濕濕濕濕濕濕濕濕…
不管你有什麼大招,
應對珠海的回南氣象都是自欺欺人!
除了…珠海婆乸的一煲祛濕湯…
祛濕靚湯秘方
一個煲湯煲了40年的珠海婆乸,
她整理出了10種祛濕靚湯秘方,
出奇美味,簡直家家必備!
快拿本子出來記菜單啦!
赤小豆粉葛鯪魚湯
材料:
赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。
做法:
赤小豆、陳皮分別洗凈,陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈,切塊;鯪魚宰洗凈,去臟雜,慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
功效:
清熱下火、祛濕潤燥。
豬橫脷煲雞骨草 豬橫脷煲雞骨草
材料:
豬橫脷1條,雞骨草30克左右,蜜棗2個
做法:
1、豬橫脷切掉中間的白脂,清洗乾淨,切成小件;
2、雞骨草斬開成小段,撈洗幾次,洗乾淨沙塵;把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裡,加入5~6碗清水,大火煮開後,轉慢火煲1.5個小時。
3、最後,放鹽調味即可。
功效:
雞骨草——性微寒味甘、淡,具清熱利濕、舒肝止痛的功效。
豬橫脷——即豬胰,性味甘、平,功能補脾、潤燥、養肺、澤顏。
豬橫脷與雞骨草合而為湯,更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。
炒扁豆芡實淮山煲筍殼魚
材料:
炒扁豆30克,芡實、淮山各50克(中藥店有售),筍殼魚1~2條(約500克),生薑3片,豬瘦肉100克。
做法:
各藥材洗凈,稍浸泡;筍殼魚宰洗凈,可慢火煎至微黃,亦可不煎;豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內,加入約10碗清水,武火煲沸後改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。
功效:
清潤可口、健脾祛濕困
赤小豆煲雞
材料:
赤小豆、母雞、鹽。
做法:
取赤小豆90克,去毛及內髒的母雞1隻,將赤小豆放入雞腹內,用竹籤將雞腹切口閉合,加入適量的水煲湯,食用時加入適量的食鹽及調味品,食肉喝湯。
功效:
本方有補中益氣、健脾利濕、利尿消腫的功效,對春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部有重墜不適感等癥狀有效
桑枝鮮雞湯
材料:
冬桑枝40克、光雞1隻、生薑3片。
做法:
桑枝洗凈稍浸泡;光雞洗凈去內臟及尾部。一起與生薑放進瓦煲內,加清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲3個小時,調入適量食鹽和生油便可,此量可供3至4人。
功效:
氣味略帶中藥材的清香而鮮美清潤,具益精髓、祛風濕、行水氣等功效。
竹蔗紅蘿蔔馬蹄煲茅根
材料:
竹蔗400克、紅蘿蔔250克、馬蹄10個,鮮白茅根120克。
做法:
各物分別洗凈。竹蔗開邊、切段;馬蹄去皮切對半(或不去皮拍裂);紅蘿蔔刮皮切段;鮮茅根切段。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲1小時即可(或下少許冰糖)。
功效:
清熱解毒、除煩、祛濕邪
三花薏米瘦肉湯
材料:
木棉花30克、雞蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陳皮或砂仁12克
做法:
1、木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中,加清水適量
2、用大火煲開,再轉小火煲1小時
3、起鍋時下鹽即可
功效:
木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效,用乾木棉煮粥或煲湯還能祛濕。
芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
材料:
淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤
做法:
1、將排骨清洗乾淨,放入湯鍋中,加入適量的清水(多)
2、加入適量的蔥、薑、料酒,大火燒開後撇去浮沫
3、加入淮山、芡實、薏米,轉小火
4、同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗
5、同燉30分鐘,加入鹽調味,出鍋即可
功效:
淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾,薏米去濕。芡實與淮山比較,兩者都能健脾,淮山補益力較強,芡實固澀力較好。
胡椒根煲豬肚
材料:
胡椒根40~60克(中藥店有售)、豬肚1個、陳皮1/4個、生薑2~3片。
做法:
各物分別洗凈。陳皮去瓤;豬肚反轉,用生粉揉擦洗凈,再洗凈。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
功效:
祛濕除痹、舒筋活絡、健脾暖胃。
扁豆眉豆雞腳湯
材料:
新鮮雞腳6隻。腱肉1塊。扁豆30克。眉豆50克。蜜棗2個、清水10碗,生薑一塊;
做法:
1、雞腳剁去指甲,斬成兩段,在豬腱肉上劃上幾刀,生薑切片;
2、把雞腳、豬腱肉、薑片放進鍋裡,加入沒過材料的水,煮開後撈出沖洗乾淨浮沫,薑片丟棄不要;
3、扁豆、眉豆淘洗乾淨,蜜棗沖洗一下;
4、全部材料放進湯鍋,加入大約10碗清水;
5、大火開後,轉小火煲2個小時;
6、放鹽調味即可。
功效:
祛濕美容。
對於飽受回南天的珠海人來說,
喝上一碗祛濕的老火靚湯,
簡直就是救命良藥!
你仲唔發比阿媽睇下?
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