廣東人最害怕的
可怕的回南天又來了
到處都是濕濕濕濕、黏黏黏黏
而這種潮濕的季節
便是廣州木棉花開時節
朵朵紅花在美麗的花城如火般綻放
彷彿在向廣州人傳遞著春天的氣息
羊城晚報記者 鄧勃攝
街頭巷尾可以看到老人、孩子
在樹下撿跌落的木棉花朵
因為木棉花可是一種好東西
不僅具有健脾祛濕、清熱解毒的功效
還能活血化淤、行氣止痛！
很多老廣都喜歡用木棉花煲湯喝
羊城晚報記者 鄧勃攝
不過小羊溫馨提醒~
掉落地上的木棉花
容易混入泥沙、細菌、蟲卵等雜質
花瓣也容易發霉
所以拾撿的木棉花一定要曬幹才可食用！
羊城晚報記者 鄧勃攝
廣州人還有專門的
《木棉花煲湯秘籍》
回南天用木棉花煲上一鍋溫潤的湯吧~
木棉花薏米化濕湯
材料：木棉花30克，薏米30克，槐花30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克
製法：木棉花、瘦肉、薏米、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。
推薦人群：適合濕熱脾虛者飲用。
木棉茯苓煲豬展
材料：乾木棉花3~4朵、茯苓20g、薏米30g、白扁豆30g、蜜棗1個、豬展300g（3~4人量）。
製法：將以上藥食材清洗乾淨，豬展切塊，在瓦煲中放入上述材料，武火煮開，文火繼續煲1~1.5小時，最後調味食用。
推薦人群：回南天濕氣重出現頭身困重、食慾不佳、大便粘膩、舌苔厚膩等不適者。但由於此湯含有薏米，不建議孕婦食用。
木棉黨參烏雞湯
材料：乾木棉花10g，黨參20g，烏雞500g，蔥15g，薑10g，鹽適量。
製法：烏雞洗凈焯水濾乾，湯鍋加水足量，加入烏雞、木棉花、黨參、蔥薑，大火燒開，文火燉兩個小時，出鍋精鹽調味即可。
推薦人群：健脾祛濕，益氣養血。適用於脾虛濕盛體質，表現為體倦乏力，勞則加重，胃脘脹滿，納呆、舌質淡，苔厚者。
一位煲湯煲了60年的廣東阿婆
也整理出了11種祛濕靚湯秘方
出奇美味，簡直家家必備！
快D叫啊媽去煲啦！
赤小豆粉葛鯪魚湯
材料：
赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片
做法：
赤小豆、陳皮分別洗凈，陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈，切塊;鯪魚宰洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
功效：
清熱下火、祛濕潤燥
豬橫脷煲雞骨草
材料：
豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個
做法：
1、豬橫脷切掉中間的白脂，清洗乾淨，切成小件；
2、雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗乾淨沙塵；把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裡，加入5~6碗清水，大火煮開後，轉慢火煲1.5個小時。
3、最後，放鹽調味即可。
功效：
雞骨草——性微寒味甘、淡，具清熱利濕、舒肝止痛的功效
豬橫脷——即豬胰，性味甘、平，功能補脾、潤燥、養肺、澤顏
豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。
炒扁豆芡實淮山煲筍殼魚
材料：
炒扁豆30克，芡實、淮山各50克(中藥店有售)，筍殼魚1～2條(約500克)，生薑3片，豬瘦肉100克
做法：
各藥材洗凈，稍浸泡;筍殼魚宰洗凈，可慢火煎至微黃，亦可不煎;豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入約10碗清水，武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
功效：
清潤可口、健脾祛濕困
赤小豆煲雞
材料：
赤小豆、母雞、鹽
做法：
取赤小豆90克，去毛及內髒的母雞1隻，將赤小豆放入雞腹內，用竹籤將雞腹切口閉合，加入適量的水煲湯，食用時加入適量的食鹽及調味品，食肉喝湯。
功效：
本方有補中益氣、健脾利濕、利尿消腫的功效，對春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部有重墜不適感等癥狀有效。
桑枝鮮雞湯
材料：
冬桑枝40克、光雞1隻、生薑3片
做法：
桑枝洗凈稍浸泡；光雞洗凈去內臟及尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3至4人。
功效：
氣味略帶中藥材的清香而鮮美清潤，具益精髓、祛風濕、行水氣等功效。
竹蔗紅蘿蔔馬蹄煲茅根
材料：
竹蔗400克、紅蘿蔔250克、馬蹄10個，鮮白茅根120克
做法：
各物分別洗凈。竹蔗開邊、切段;馬蹄去皮切對半(或不去皮拍裂);紅蘿蔔刮皮切段;鮮茅根切段。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸改文火煲1小時即可(或下少許冰糖)。
功效：
清熱解毒、除煩、祛濕邪
三花薏米瘦肉湯
材料：
木棉花30克、雞蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陳皮或砂仁12克
做法：
1、木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量
2、用大火煲開，再轉小火煲1小時
3、起鍋時下鹽即可
功效：
木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效，用乾木棉煮粥或煲湯還能祛濕。
芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
材料：
淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤
做法：
1、將排骨清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水（多）
2、加入適量的蔥、薑、料酒，大火燒開後撇去浮沫
3、加入淮山、芡實、薏米，轉小火
4、同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿蔔，還有紅棗
5、同燉30分鐘，加入鹽調味，出鍋即可
功效：
淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾，薏米去濕。芡實與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補益力較強，芡實固澀力較好。
胡椒根煲豬肚
材料：
胡椒根40~60克(中藥店有售)、豬肚1個、陳皮1/4個、生薑2~3片
做法：
各物分別洗凈。陳皮去瓤;豬肚反轉，用生粉揉擦洗凈，再洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
功效：
祛濕除痹、舒筋活絡、健脾暖胃
扁豆眉豆雞腳湯
材料：
新鮮雞腳6隻。腱肉1塊。扁豆30克。眉豆50克。蜜棗2個、清水10碗，生薑一塊
做法：
1、雞腳剁去指甲，斬成兩段，在豬腱肉上劃上幾刀，生薑切片；
2、把雞腳、豬腱肉、薑片放進鍋裡，加入沒過材料的水，煮開後撈出沖洗乾淨浮沫，薑片丟棄不要；
3、扁豆、眉豆淘洗乾淨，蜜棗沖洗一下；
4、全部材料放進湯鍋，加入大約10碗清水；
5、大火開後，轉小火煲2個小時；
6、放鹽調味即可。
功效：
祛濕美容
鹹柑橘燉鵪鶉
食材：鹹柑橘3個，鷓鴣1隻，生薑3片，豬瘦肉150克，火腿3片。
做法：將食材洗凈，放入燉盅內，加入4-5碗開水，燉1小時即可食用。
功效：柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經，具有理氣、止咳、化痰等多種功效，經過鹽醃製而成的鹹柑橘更是化痰理氣的佳品。鷓鴣有補中消痰的功能。柑橘和鷓鴣是理氣化痰的上佳搭配，用此二者燉湯偏涼，故加生薑以調和，尤其適合咽痛、喉中有痰或咳嗽痰多者。
小貼士：鹹柑橘是高鹽食物，此湯無需加食鹽調味。
對於飽受回南天的廣東人來說
喝上一碗祛濕的老火靚湯
簡直就是救命良藥！
快回家叫阿媽煲起來
幫你健健康康度過回南天！
*本文綜合自廣州百事通、廣東省中醫院、廣州筍嘢益街坊、廣州黃埔發布
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