適合小兩口的家常菜單，居家過日子必備！

兩口子在家吃什麼好呢？燒多了吃不掉，少了又覺得吃起來沒滋味！下面這些菜可以挑一挑哦~吃起來有滋味，隨便炒兩道就是很棒的一頓飯哦！居家過日子必備~

原料：牛肉末300g、尖椒150g、蔥薑適量(用牛腿肉搭配一點點肥肉絞出來最好吃沒有筋膜，吃上也想。也可以用半大杓，香油一小杓，鹽和雞精適量肥瘦相間的牛肋條，缺點是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用牛腿肉。這道菜對於選料沒有太高的要求)

調料：花椒粉一小杓，料酒兩大杓，生抽一大杓半，郫縣豆瓣醬

做法：

1、牛肉末裡加入料酒一大杓，花椒粉一小杓，生抽半大杓，鹽四分之一小杓醃製入味

2、攪打均勻，醃製15分鐘入味

3、辣椒切成末(選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)

4、蔥薑各10g左右切末(比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。)

5、熱鍋涼油爆香蔥薑

6、倒入半大杓豆瓣醬炒出紅油(豆瓣很鹹，基本上半大杓這道菜就不用放鹽了，最後隻放少許雞精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大杓料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來(這時候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末

10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可

11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈)、薑一塊、蒜2-3瓣

調料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，雞粉5g，冰糖2顆

做法：

1、材料準備好

2、胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

3、薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

4、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5、牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水

6、隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控乾

7、鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

8、炒至牛肉微焦放薑蒜、辣椒

9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10、兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開

11、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時

12、放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

13、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌

14、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

材料：豬瘦肉(適量)、冬筍(適量)、黑木耳(適量)、胡蘿蔔(適量)

調料：蔥(適量)，蒜(適量)，薑(適量)，自製剁椒(適量)，肉湯(或水)(適量)，鹽(適量)，糖(適量)，醋(適量)，生抽(適量)，澱粉(適量)

做法：

1、準備材料

2、將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末

3、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁

4、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開

5、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香

6、將肉絲翻炒均勻

7、加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右

8、然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻

9、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可

材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個

調料：豆豉1匙，蔥3根，薑3片，蒜4瓣，料酒1匙，生抽1匙，植物油1匙，香油1小匙，雞精少許，白鬍椒粉少許

做法：

1、準備所需材料

2、五花肉洗凈後切成薄片

3、加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻醃15分鐘

4、青紅椒洗凈後去蒂切成條

5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入薑、蒜爆香

6、放入五花肉

7、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可

材料：三黃雞500克、植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、大蒜5瓣

調料：料酒2克、番茄醬15克、薑2克、香油5克、鹽5克、生抽5克

做法：

1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起

2、把大蒜打成泥、薑也搗成泥

3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、薑泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味

5、加醬汁翻炒均勻

6、加少許水翻炒幾分鐘

7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁

8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊

材料：500g雞翅、100g土豆

調料：適量鹽，適量糖，適量郫縣豆瓣醬，適量辣椒，適量料酒，適量蔥，適量薑，適量蒜，適量芝麻，適量花椒

做法：

1、準備原料

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用

3、雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末

4、加入一小杓白酒，醃製1個小時

5、乾辣椒和蔥薑蒜切碎備用

6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音

7、一面熟了後再翻面煎

8、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片

10、用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

12、加入剁碎的蔥薑蒜和乾辣椒，依個人口味放適量花椒

13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖

14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味