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平菇雞蛋湯,清腸開胃,簡單爽口好下飯,美味輕鬆端上桌

平菇雞蛋湯

材料:平菇200克、雞蛋1個、蔥、澱粉、油、鹽、香菜

做法:

1. 將新鮮的平菇洗凈,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出;

蔥和香菜切小段;雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;用水勾芡少許澱粉。

2. 鍋中倒油燒熱,下平菇煸炒幾下,倒入適量水、加鹽燒開,倒入水澱粉、雞蛋液、切好的香菜,煮開淋上香油即可

香辣土豆牛肉

材 料:牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、小米椒2個、薑一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆

製 作:

1.材料準備好

2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

3.薑切片,蒜剝去外皮,小米椒切段

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5.牛肉冷水下鍋,放薑片,煮出血水

6.隨後撈出,用溫熱的水沖洗乾淨後控乾

7.鍋裡燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放薑蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開

11.轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時

12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

13.放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌

14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

腐竹燒肉

【主料】五花肉200g、腐竹200g

【輔料】香蔥適量、生薑適量、食用油適量、食鹽一杓、白糖兩杓、料酒一杓、生抽一杓、老抽兩杓

【做法】

①五花肉切成片或塊,腐竹切成小段,香蔥切蔥花,生薑切片

②起鍋,倒入適量的食用油,油溫六成熱,加薑絲爆香。

③將五花肉放入鍋中煸炒,炒至變色,肉皮微焦。可多煸炒一會兒,將肉裡的油給逼出來。

④加入處理好的腐竹,翻炒均勻,使腐竹均勻上油。

⑤加入一杓生抽,兩杓老抽,兩杓白糖,一杓料酒,翻炒均勻,使鍋中食材均勻上色。

⑥加入適量的清水,水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻,開大火煮。

⑦煮至鍋中水減少一半,翻動片刻。加一杓食鹽調味。轉中小火,煮至鍋中湯汁濃稠,加入香蔥,翻炒均勻,待收汁,出鍋即可


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