一、辣椒炒肉
食材：
五花肉，辣椒，植物油，薑，蒜，生抽，老抽，料酒，食鹽，雞精
做法：
1、辣椒切小塊，五花肉切片。
2、薑、大蒜切好。
3、鍋中加入少許植物油燒熱，放入肉片煸炒，炒至肉片邊緣微微焦黃。
4、加入生抽、老抽和料酒，進行翻炒。
5、最後放入辣椒翻炒，加入鹽和雞精調味即可。
二、家常豆腐
食材：
老豆腐，胡蘿蔔，木耳，青、紅辣椒，薑，豆瓣醬，鹽，白糖，雞精，水澱粉
做法：
1、木耳提前用水泡發，洗凈備用。
2、胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片。
3、老豆腐切成約1CM厚的三角形片。
4、平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用。
5、鍋中熱油，加入豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香。
6、倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳一起翻炒。
7、加入煎好的豆腐塊，加入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味。
8、最後加水澱粉勾茨，雞精調味，大火收汁即可。
三、肉沫茄子
食材：
茄子，瘦豬肉，大蒜，生薑，豆瓣醬，生抽，糖，醋，鹽，料酒，澱粉，小蔥，油
做法：
1、將茄子洗凈，切成細長條狀。
2、鍋中加水燒開後，將切好裝盤的茄子上鍋蒸4到5分鐘。
3、待茄子蒸到變軟時出鍋備用。
4、將瘦豬肉切成細末。
5、取一小碗，加入生抽，鹽，白糖和醋，倒入水攪拌均勻，最後加一小杓澱粉，攪拌均勻。
6、鍋內倒油，下薑蒜末爆香，倒入豬肉末兒翻炒均勻。
7、待豬肉炒至變色後，加一小杓豆瓣醬炒出紅油。
8、倒入蒸好的茄條，翻炒均勻。
8、淋入調好的醬汁，勾芡。撒上一點小蔥末炒勻即可。
四、啤酒燒鴨
食材：
鴨肉，乾辣椒，桂皮，八角，花椒，薑，蒜籽，小米辣，啤酒。
做法：
1、鴨肉洗凈剁成小塊，備用。
2、鍋內加水燒沸，加入鴨肉，料酒，薑焯水3分鐘，撈出再次清洗乾淨，瀝乾水份備用。
3、起鍋加油加入大料，薑爆香，加入鴨肉炒乾水分，炒出香味。
4、炒香後加入蠔油，醬油，生抽，鹽翻炒入味。
5、加入一瓶啤酒，改中小火煮15分鐘出鍋。
6、另起鍋，把鴨肉裡面的油倒入鍋中，加入蒜，小米辣先炒一分鐘，再加入鴨肉。
7、翻炒均勻，待蒜，辣椒香味容入鴨肉內，加入蔥段出鍋。
五、蒜苗炒香腸
食材：
香腸，蒜苗，辣椒，薑，蒜，鹽，味精，醬油，胡椒粉
做法：
1、香腸溫水洗凈切片，蒜苗洗凈切好，蒜切片，薑切末備用。
2、鍋預熱加油，油熱後放蒜、薑，辣椒炒香，倒入香腸、蒜苗根部輕微翻炒，加鹽，味精，少許醬油，胡椒粉。
3、待蒜苗根部熟了之後放入蒜苗，加點水繼續翻炒，水乾出鍋即可。
六、腐竹炒五花肉
食材：
五花肉，腐竹，蒜苗，醬油，鹽，雞精，蒜，豆瓣醬
做法：
1、五花肉洗乾淨，鍋裡加水燒開放進鍋裡，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切薄片。
2、腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開。
3、蒜頭拍碎切末，蒜苗切段。
4、鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹爆炒。
5、加入醬油，鹽，雞精，豆瓣醬，再加入些許水，加入切好的蒜苗改中火，煮三分鐘。
6、開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤即可。
七、農家小炒肉
食材：
五花肉，紅椒、尖椒、青蒜、蒜、薑適量，生抽，剁椒，雞精，油適量
做法：
1、五花肉洗凈切片，青、紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑、蒜末爆香。
3、倒入切好的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。
5、繼續翻炒均勻，加入青紅椒塊。
6、繼續翻炒均勻，加入剁椒。
7、加入生抽，少許雞精，翻炒均勻出鍋即可。
八、薑蔥爆鮮魷
食材：
鮮魷魚，乾辣椒，尖椒，薑，蔥，米酒，生抽
做法：
1、魷魚清洗乾淨後切片。
2、薑、蔥、乾辣椒、尖椒切好備用。
3、鍋裡加水燒開，將魷魚焯水後盛出備用。
4、鍋燒熱， 放入適量的油，燒熱後加入尖椒、薑片、乾辣椒段爆香，放入魷魚煸炒一會。
5、沿鍋邊淋入米酒，然後加入蔥段翻炒均勻，加入適量的生抽調味即可。
九、回鍋肉
食材：
五花肉，紅辣椒，青蒜適量，薑適量，大蒜適量，豆瓣適量，油適量
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入薑片一起煮。
2、待煮好後關火撈出瀝乾水分。
3、五花肉冷後切成薄片。
4、鍋燒熱， 放入適量的油，加入薑片和蒜片爆香。
5、爆香後加入豆瓣醬一起煸炒，翻炒均勻後加入切好的五花肉。
6、一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬後。
7、加入紅辣椒和大蒜白。
8、翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
十、杏鮑菇炒荷蘭豆
食材：
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，薑末，蔥末
做法：
1、荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。
2、鍋中放油燒熱，油熱後放薑末和蔥末，然後放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至變軟。
3、放入荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可調味即可。
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