簡單又好吃的雞蛋燒肉，做法易學！

準備食材：豬頸背肉一塊，雞蛋六個，生薑四片，八角一個，乾紅辣椒兩根，鹽適量，糖一茶匙，花生油適量，老抽一杓，生抽一杓，料酒一大杓

製作步驟：

1、將豬肉切成塊，如果不好切可以將豬肉放入冰箱冷凍1小時再切

2、將輔料備好，生薑4片，乾紅辣椒2根，八角一個，白砂糖一茶匙，鹽適量，料酒一大杓，老抽，生抽各一杓，花生油適量。

3、鍋中放入一小杓花生油，將豬肉塊放入鍋中中火煸炒，炒出豬肉的水氣，炒出豬肉的香味。如果您用的是五花肉，五花肉含有較多的油脂，油一定要少放哈。

4、炒到豬肉變色，體積變小，水分炒乾後沿著鍋邊淋入一大杓料酒，蓋上鍋蓋燜5秒後再掀鍋翻炒。

5、放入八角，生薑，乾紅辣椒中火炒出小料的香味。我放的辣椒微微帶點辣氣，如果您喜歡吃辣可以多放一點，不能吃辣就不要放了。

6、一次性加入足量的清水，將提前煮好的雞蛋剝殼，放入到鍋中，調入一杓老抽，一杓生抽，一茶匙糖，適量鹽。

7、大火燒開後轉小火燜煮半小時，時不時要翻一下鍋，以免雞蛋粘到鍋底燒糊了。最後剩餘小部分湯汁時開大火收汁，翻炒至醬汁裹滿整個雞蛋。

8、出鍋後撒少許香蔥末或香菜末作點綴。