菜式簡單卻美味的家常炒菜，營養又開胃，孩子家人都喜歡特下飯

茶樹菇炒肉片

食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、乾辣椒絲6克、花椒20粒、薑5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、準備好所有原料；茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。

3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的薑、蒜和花椒、乾椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

涼拌嫩豆腐

做法：

1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內。

2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。

3.另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

4.所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可

韭菜魷魚須

食材：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精

做法：

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。

3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最後放入韭菜大火翻炒即可

照燒豬排

食材：豬排2塊（約180克）、紅糖，蜂蜜，生抽，老抽，蠔油，料酒，白鬍椒粉，薑

做法：

1、梅花肉用刀背砸一遍，讓肉質更細嫩，也好入味。

2、將梅花肉放入盤子中，加入少許白鬍椒粉、2湯匙料酒、1湯匙生抽和少許薑片，攪拌均勻醃製20分鐘。

3、小碗中加入1小杓紅糖、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許清水攪拌均勻，這就是照燒汁了。

4、平底鍋燒熱加植物油，放入豬排煎一會，煎至兩面微微發焦。

5、倒入小碗中的照燒汁，大火燒開轉中火偏小一點煮3分鐘。

6、最後再開大火將湯汁收至粘稠，出鍋後切成小塊食用。