隻用麵粉和雞蛋，在家就能炸油條，金黃酥脆，10分鐘炸一鍋

油條是一種受人喜愛的麵食，通常被當作早餐食用。當我們在外面吃油條的時候，總是覺得炸出來的油條外表金黃，又香又脆，讓人垂涎欲滴。可是每當自己在家親手做的時候，總是達不到想要的效果。下面，小編就告訴大家一些小妙招，做出香甜好吃的黃金油條。隻用麵粉和雞蛋，在家就能炸油條，金黃酥脆，10分鐘炸一鍋。首先，擀好的麵糰需要放置一段時間，這樣可以讓麵糰更有韌性；然後把麵糰擀成薄餅，拉成長條做成油條胚，一定要注意厚度均勻哦；最後，油條胚放入鍋裡以後，要用筷子不停的翻動，一根浮起來之後再放第二根，這樣不會黏在一起。這些小技巧，大家學會了嗎？

家庭炸油條

配料：

麵粉 500克、雞蛋 3個、酵母粉 5克、玉米油 40克、精鹽 5克、蘇打粉 3克、和面清水 170克、炸油條用玉米油 適量

烹飪步驟：

1.麵粉，雞蛋，鹽入盆。

2.加上酵母粉。

3.加上小蘇打。

4.加上玉米油。

5.用清水和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜開始發麵。

6.夏天溫度高，用了兩個小時，就發好了。

7.矽膠墊抹上點油防粘，發好的麵糰不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。

8.麵條拉長後，有點大小不一，呵呵。

9.鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。

小貼士：

1、做油條和面時，一定要加入一些食用油來和面，這樣能夠阻止麵粉形成麵筋，炸出來的油條才會非常膨鬆，吃起來才很酥脆。

2、炸的時候油溫也非常重要，生胚下鍋時，油溫一定要達到足夠高，這樣生胚下油後才會迅速膨脹起來，至少要達到六成熱。

3、生胚的大小是由鍋的直徑決定的，假如鍋有點小，就把生胚一分為二，炸出來的小油條也非常不錯。

4、炸的過程中一定要注意油的火候，油溫過高的話炸出來的油條會 比較老，而且帶有一點苦澀。