1碗麵粉1個雞蛋，教你在家做油條，金黃酥脆又軟嫩，2塊錢做一鍋

油條是最傳統也是最受歡迎的早餐之一，不管南方北方，每個早晨總能遇到幾個炸油條的小攤販。但是大家都知道，在外面買的油條，為了能讓油條快速蓬鬆起來，加入了多種膨鬆劑，雖然金黃酥脆又誘人，但是吃了並不健康，這也是現在很多人早餐不再吃油條的原因。

油條可不是只能買著吃，自己在家做出來的更好吃、更健康，而且一點都不難。今天洛洛就教大家自己做油條，主要食材只需要一碗麵粉一個雞蛋，就能做出一鍋來。喜歡的朋友快點學起來吧，以後想吃油條就能自己在家做啦。

【需要的食材和配料】：麵粉200g、雞蛋1個、60g牛奶、2g食鹽、2g小蘇打、2g泡打粉

做法和步驟：

第一步：麵粉和成麵糰~

先準備和面用的濕料：碗中倒入2g小蘇打、2g泡打粉、2g食鹽，然後倒入60g的涼牛奶，用筷子將它們攪拌混合均勻備用；

面盆中倒入一碗普通麵粉（200g）、1個雞蛋、1小杓食用油，先混合均勻，再將準備好的濕料倒入麵粉中，用筷子將麵粉攪拌成絮狀，然後下手和成光滑的麵糰；

和好的麵糰分成2個小麵糰，將每個小麵糰都擀薄，然後刷上一層食用油，蓋上保鮮膜放進冰箱中冷藏起來，第二天就能直接拿來炸油條了。如果著急做，直接放在室溫下鬆弛2個小時就可以開始炸了。

第二步：油條的炸製過程~

取出麵糰，先用擀麵杖擀成0.5厘米厚的薄餅，再用刀切成2厘米左右寬的小劑子。將每2片小劑子疊放在一起，用一根筷子在劑子中間壓一下，備用；

所有的小劑子都整理好之後，就能起鍋炸了，鍋中的油溫加熱至6成熱，然後取一個小劑子，用手捏住兩頭，將小劑子拉長，然後放入油鍋中；

油條下鍋之後要用筷子不停翻動，炸到一根浮起來，然後再下鍋另一根，這樣不容易粘連在一起。等油條炸至兩面金黃之後就可以控油出鍋啦。

油條是非常受歡迎的早餐，在外面肯定沒有自己做的安全放心。在家做油條也不難，1碗麵粉1個雞蛋，提前一夜準備好需要的面劑子，第二天直接就能起鍋炸，10分鐘做出一鍋，簡單又快速。喜歡的朋友可以試試這種做法，油條外皮金黃酥脆，中間軟嫩，一點都不比外面賣的差。

【需要注意的細節】：

1、和面之前，先在麵粉中加入少量的食用油攪拌均勻，可以防止和面是麵筋的形成，從而使做出來的油條比較蓬鬆，而且口感也會更酥脆；

2、炸油條油溫的掌握也很關鍵，先油條下鍋時油溫一定要足夠高，這樣油條才能迅速膨脹起來，一般油溫6成熱左右即可，將筷子插進油鍋中試一下油溫，筷子尾部能夠快速產生大量小氣泡就能下鍋炸了。

3、大家要根據自己家鍋的口徑來做油條，如果鍋比較小，將面劑子從中間切斷，做成比較短的小油條就可以啦。