健康早餐 菠菜油條

國民早餐可以說是油條莫屬了，每次出門經過油條攤位總是排長隊，油條師傅在小區門口架一口大鍋，一團軟趴趴的面在師傅手裡一擀、一切、一壓，投入油鍋，沸騰的油中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條，整個過程行雲流水。趁熱咬一口，配上醇香的豆漿，絕對是大寫的滿足～

今天來為大家分享一道蔬菜油條簡單美味的做法，用蔬菜做出來的油條香酥可口，菠菜含鐵量高，並且含有豐富的維生素，有良好的食補效果，並且清淡健康，是一道很常見的家常菜。

下面我們一起來看看娟子是如何用菠菜做出好吃的油條。

用料

菠菜汁 180g

普通麵粉 300g

鹽 2.4g

糖 3g

油 12g

無鋁泡打粉 3g

酵母粉 3g

小蘇打 1.2g

做法步驟

1、菠菜洗凈

2、汆燙，去掉草酸，盡量燙時間長，方便打汁

3、切小段，加少量的水，最後得到180g連汁帶水的菠菜汁

4、300g麵粉，配合180g菠菜汁。水分上下浮動10毫升。不同的氣象、麵粉吸水性也有所不同

5、用筷子攪拌

6、揉成麵糰後，餳20分鐘，再進一步揉搓

7、20分鐘後揉搓好的麵糰，

8、放入冰箱冷藏發酵10個小時。一般8個小時-10個小時，我覺得8個小時不夠

9、發好的麵糰

10、擀成6厘米長，3厘米厚，再根據自己喜歡的尺寸，我是3厘米寬，再兩個疊加在一起，用筷子一壓

11、做好的綠色油條胚子，再靜止10分鐘

12、用顏色淺的不易上色的油炸。我其實也失誤了。我用了菜籽油混合花生油，全部花生油應該更好看

13、油鍋熱之後，小火炸。

小貼士

大火燒好油，轉小火炸。 用淺色的油，會有好看的顏色出來。

用菠菜汁炸出的油條非常的有新意，色澤誘人外酥裡軟，特別的好吃，喜歡的快動起手來試試吧！

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。