奶油泡芙
食材準備：低筋麵粉100g、淡奶油200g、雞蛋3個、水160g、黃油80g、白糖（泡芙皮）1小杓、白糖（淡奶油）20g、鹽1/2小杓
步驟：
按照配方將黃油、水、白糖和鹽稱量好，準備一口小鍋，將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中，這時用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化；
加熱過程中將麵粉稱量好並過篩，待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，我們將麵粉一次性倒入鍋中，同時用打蛋器快速的攪拌，使麵粉與水充分的混合均勻，此時可以將爐火關閉，繼續攪拌麵糊，同時將已經打散的雞蛋液分多次倒入麵糊，每次倒一點點，攪拌到與麵糊充分混合後再倒入下一次；
就這樣邊攪拌邊倒入蛋液，直到麵糊變得細膩幼滑，用打蛋器提起會拉起來一段比較長的拖尾，這個狀態麵糊就算製作成功了，把製作好的麵糊轉移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盤擠出一個個小小的泡芙坯，然後用手指沾點水把頭上的尖尖按癟，這樣烤出來比較好看；
時間設定25分鐘，溫度調至190度，放入烤箱開始烘焙，隨著時間的推移，泡芙會慢慢長大，20分鐘過後觀察表面如果已經上色，基本就可以取出來了，以免烤焦；
在烘烤過程中，我們就可以製作奶油餡料了，將淡奶油倒入打單盆裡，加入適量的白砂糖，用電動打蛋器快速攪打，奶油會由稀慢慢變得濃稠，最後至表面有清晰的紋路，且能穩定住形狀即可，將奶油轉移至裱花袋中，在下端剪開一個小口，將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中，這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦。
牛奶卷
食材準備： 中種麵糰、高粉210克、細砂糖15克、酵母3克、牛奶130克、主麵糰、高粉90克、奶粉10克、酵母1克、細砂糖45克、鹽4克、雞蛋1個、牛奶30克、黃油45克
步驟：
中種麵糰全部材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，放入大盆蓋保鮮膜室溫發酵至3到4倍大；
麵缸中先加入主麵糰的液體材料和鹽、糖，將中種麵糰剪小塊放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，攪拌至麵糰具有筋性；
加入軟化的黃油，繼續攪拌，攪拌至麵糰可以拉出大片具有韌性的薄膜，將麵糰收圓，蓋保鮮膜室溫醒發約30分鐘，分割成10個小麵糰，每個約為62克，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，取一個小麵糰拍扁排氣，略擀成長橢圓形，左右各向中間三分之一處對摺，擀成牛舌形，上下都向中間捲起，卷到中心位置連接起來，翻過來放入烤盤中，依次將所有的麵糰都做好放入烤盤；
用鋒利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盤熱水，最後發酵約45分鐘，發好的麵糰取出，表面篩上一層高粉，烤箱預熱上下管180度，將烤盤放入烤箱，並將溫度調整至165度，烤約18分鐘，注意觀察，表面上色後加蓋錫紙。
蔥花雞蛋餅
食材準備：雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽適量、水適量
步驟：
雞蛋加鹽打勻，加入麵粉，添水，至濃稠度適中；
加入蔥花，攪拌均勻；
鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央，然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。
蒸水蛋
食材準備：雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許
步驟：
將兩隻雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散，加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻；
加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻，用杓子把浮在表面的泡泡舀走，蒸鍋中放入適量水，燒開，水開後把蛋放入；
大火蒸約10分鐘，開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗，取出，用杓子在表面淋上少許醬油。
蜂蜜牛奶小餐包
食材準備：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、蜂蜜55克、食鹽2.5克、酵母3克、牛奶125克、雞蛋35克、黃油25克、表面裝飾用蛋液適量、白芝麻適量
步驟：1、除黃油外所有材料混合揉成稍光滑的麵糰，將黃油切小粒加進麵糰裡，揉到擴展階段，蓋上保鮮膜，基礎發酵到2.5倍大小；
2、取出發酵好的麵糰，排氣後，均勻的分割為16份，分別滾圓後整齊排進烤盤裡，二次發酵到原來的2倍大小，在麵包表面刷蛋液，撒上芝麻；
3、烤箱提前預熱180度，烤20-23分鐘，出爐後趁熱脫模。
全蛋蛋撻
食材準備：現成撻皮12個、雞蛋2個、牛奶100g、淡奶油250ml、細砂糖20g、煉乳一大杓
步驟：
從冰箱裡取出撻皮，室溫自然回溫解凍，雞蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打會使之細膩；2、奶鍋裡倒入牛奶、淡奶油和煉乳小火加熱，加入細砂糖，用小杓子慢慢攪拌使之融化。沒有砂糖顆粒時，離火冷卻。此時烤箱預熱220度；
蛋液過篩，多篩幾次，奶液冷卻後與過篩的蛋液混合均勻就是撻水咯。撻皮放入烤盤內，倒入撻水8～9分滿，送入已預熱220度的烤箱，17分鐘即可出爐。
芒果千層蛋糕
食材準備：
用料1 (班戟皮)：低筋麵粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480克
用料2 ：動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細砂糖70克
步驟：
1、雞蛋打散，加入糖粉打勻，加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀麵糊；
2、黃油隔水溶化成液態，倒入麵糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時；
3、平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一杓麵糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
依次煎好麵糊。大約煎出12塊。放涼待用；
4、取一乾淨無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發，芒果洗凈，取肉；
5、把未煎的一面朝上放於裱花台上（沒有裱花台也行），鋪上打發好的奶油，一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上，做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可。
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