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早餐就要變著花樣吃,還得有營養!跟我學吧


豆沙鍋餅

食材準備:麵粉100克(中筋、低筋都可以)、豆沙餡適量、雞蛋1個、鹽1/4小杓、牛奶150克左右、玉米油1杓

步驟:

麵粉、鹽和雞蛋攪拌均勻,分次加入牛奶拌成沒有顆粒的麵糊,最後加一點玉米油拌勻;

2、平底鍋燒熱,鍋底掃一點點油,把麵糊分次倒入,晃動鍋子使麵糊攤勻,一面凝固後快速翻面,煎成一張薄餅後取出;

3、在煎熟的餅皮中央鋪上豆沙餡,一邊折起,左右兩邊包起折成長方形,封口用麵糊封好;

4、平底鍋內放3大杓油燒熱,把包好的豆沙餅放入,半煎炸至兩面金黃即可盛出,然後切成長方塊享用。

西班牙土豆煎蛋餅

食材準備:雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽

步驟:

土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用,洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;

小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃,倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒和鹽,把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘;

鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上,把鍋子放回灶台,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中,再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固,出鍋後切成小塊即可。

西多士

食材準備:吐司片4片、芝士片4片、火腿2片、雞蛋1個、牛奶適量

步驟:

一片吐司上面放上一片芝士片,再加上一片火腿;

在火腿上面再蓋上一片芝士片,最後蓋上吐司片,雞蛋打散,兌入適量牛奶;

把組合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起,放到融化了黃油的煎鍋中,小火慢煎,多翻面,保證受熱均勻。

攤雞蛋餅

食材準備:雞蛋1個、水50ml、麵粉50克、澱粉5克、鹽3克、香蔥適量

步驟:

1、將雞蛋打入碗中,攪散。加水、鹽,攪勻;

2、將麵粉,澱粉篩入碗中,攪勻至沒有麵粉顆粒,撒入香蔥丁,攪勻;

3、平底鍋倒油,保持中火,將手放在距離油鍋20公分左右高的上面,感覺到熱氣了,就倒入三分之一的麵糊,然後迅速晃動平底鍋,讓麵糊劃圈流動起來,布滿整個鍋底;

4、然後把鍋放好,注意觀察。 看到餅的邊緣翹起,晃動平底鍋,餅可以移動時,用平鏟和筷子一起協助,將餅翻面,等完全凝固後即可出鍋。

早餐三明治

食材準備:烤麵包片4枚-6枚、生菜葉2片、培根或火腿4片、蕃茄1個、雞蛋2個、奶黃醬、番茄醬

步驟:

1、洗好生菜葉瀝乾水分,切好蕃茄片,烤麵包的同時煎雞蛋,蕃茄片和培根;

2、麵包烤好後,在一面上塗上奶黃醬,取一枚鋪在最下,奶黃醬面朝上,在麵包片上依次鋪上生菜葉子,蕃茄片和雞蛋。煎雞蛋上塗上番茄醬,加一片烤麵包。接著鋪上生菜葉子,再鋪上煎好的培根,最後鋪上一片奶黃醬面朝上麵包片即可。

熱香鬆餅

食材準備:麵粉100g、牛奶80g、雞蛋40g(一個)、糖20g、黃油/紅酒20g/10g、泡打粉5g

步驟:

麵粉加泡打粉和糖,黃油隔熱水融化加入牛奶加雞蛋攪勻,倒入麵粉盆,攪勻麵糊;

平底不粘鍋,加熱後開小火,燃氣最小擋,倒入一杓麵糊,直到麵糊上有很多氣泡,翻面一分鐘即可,蘸蜂蜜,果醬,或者夾豆沙都可以。


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