糖尿病一日三餐怎麼吃？協和醫院專家教你吃對不生病

早餐要營養全面

攝取的食物種類越多，對血糖的影響就越小．營養均衡的早餐應包括：谷薯類、肉蛋類、奶豆類和蔬菜水果類。午餐食物種類要豐富

新鮮的綠葉蔬菜是必不可少的，如茄子、空心菜、冬瓜、香菇、苦瓜、蘿蔔、番茄、海帶、木耳、白菜等是午餐的首選食材。烹調上宜選擇清炒、蒸、燉的方式，並要做到葷素搭配。

晚餐應適當吃些粗糧

粗糧富含膳食纖維、維生素和礦物質，有促進腸蠕動、防止便秘的作用，並可增加飽腹感。多吃粗糧時應注意補充礦物質

粗糧中的蕎麥、燕麥、玉米中含植酸較高，植酸會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

不要限制飲水

限制飲水會引起血液濃縮、血栓形成、水鹽代謝紊亂、代謝產物排泄障礙等多種不良後果。要做到「渴了就喝」。

不要吃快餐食品

快餐食品的熱量非常高，一頓快餐食品攝入的脂肪量相當於本應該一周攝入的量。所以吃快餐不利於血糖控制。血糖尚未控制好時，不要吃高糖水果

當血糖控制達標後再試著吃含糖量較高的水果。補充水果的最佳時間是在兩餐之間，這吋血糖最低，於餐後O．5．1小時、2小時分別監測血糖，挑選出不會引起血糖升高的水果。

甜味劑是非糖食品

甜味劑一般不會升高血糖，但應注意的是，市場上的「無糖食品」，其中的甜味都來源於甜味劑，但製作食品所用的糧食及豆類等所含的碳水化合物仍可以在體內轉變為葡萄糖從而升高血糖。

調整副食，控制體重

每個人對食物的消化、吸收、利用都是不同的，在實際應用中，不必太局限於書中的數字，而應根據自己的情況進行調整。在實際中一般要固定主食，用副食調整體重，當體重超標吋，適當減少副食攝入。而當體重降低吋，可適當多吃一些副食品。

糖尿病吃什麼宜忌速查-協和醫院教你吃對不生病

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內容簡介

《協和醫院專家教你吃對不生病：糖尿病吃什麼宜忌速查》選取日常常見食物，列舉了這些常見食物對糖尿病、糖尿病併發症的利弊，並給出適合糖尿病患者的有熱量數據的菜單，可以讓患者了解每種食物對糖尿病的影響，以及根據食物交換份法搭配自己的一日三餐，使糖尿病患者的三餐飲食儘可能豐富，同時又有利於控制病情，使他們吃得放心，吃得合理。

編輯推薦

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