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有約君說
秋冬氣象漸涼，
健脾益胃怎能少了山藥？
別看它其貌不揚，
吃對了好處多多！
山藥是調養脾胃好手
中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補「食物葯」。
秋冬吃山藥有很多好處，它可以調養脾胃、健脾生津、益氣養血等，能緩解食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。乾燥的秋冬吃點山藥，還能潤澤皮膚和毛髮。不過，大便燥結及腸胃積滯者不宜食用山藥。
試試這幾款山藥食方
蟲草花山藥湯
原料：豬骨適量、蟲草花200克、山藥一根、枸杞一小把、紅棗10粒、薑1小段、清水適量、鹽適量。
做法：排骨洗凈焯血水，蟲草花泡半個小時，山藥切滾刀後泡在冷水裡。然後燉排骨和蟲草花，加老薑和一點大料。小火燉一個半小時後加山藥，再燉半個小時，關火前加點枸杞燉10分鐘即可。
功效：滋陰潤燥、補肺補腎、養肝護肝、補益氣血。
小米山藥粥
原料：乾山藥30克，雞內金10克，山楂10克，小米150克。
做法：先將山藥、雞內金分別研碎，再將山楂洗凈去核，小米淘凈後放水煮粥。待粥快熟時，將山楂、雞內金粉放入鍋中攪勻，再煮片刻即成，吃的時候可適量加糖。
功效：有健脾養胃、消食化積功效。特別適宜小兒面黃肌瘦、急躁腹脹、手腳心熱的脾虛挾積型疳積證。
山藥排骨湯
原料：適量豬排骨（大排）、山藥、胡蘿蔔、枸杞。
做法：排骨洗凈焯水，山藥、胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋內倒3碗清水，加入薑片，水開後，放入排骨、胡蘿蔔、山藥和枸杞。待水沸騰冒氣後，蓋上蓋子再加熱15分鐘，調鹽即可食用。
功效：有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。
山藥陳皮牛肉湯
原料：鮮山藥500g、牛肉300g、陳皮1小片、生薑適量（3~4人量）。
做法：鮮山藥削皮後切成小塊放入涼水中浸泡待用，牛肉切成小塊，切時垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會太老），牛肉切完後汆水去掉血汙，然後將山藥、牛肉、陳皮、薑片一同放入鍋中，加入清水2L，武火煲開後改文火繼續煲1~1.5小時，最後調味食用。
功效：補脾胃、益氣血，一般人群均可食用。
好山藥，怎麼挑？
首先是掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
第二看錶皮，如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。
第三看鬚毛，一般來說，同一品種的山藥，鬚毛越多的口感更面，營養也更好。
最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，斷面應帶有黏液，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
今天有約臻選為各位
誠意推薦三款山藥好物——
壚土鐵棍山藥
生長於黏性大的土壤，樣子彎彎曲曲，像樹根，並不好看。但其口感比普通山藥好，營養價值高~
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壚土鐵棍山藥片
這款山藥片甘甜綿滑，獨特的口感與諸多食材都能有完美的配合，煲湯做菜兩相宜！生長周期長達245天，平均6斤鮮山藥才能曬成1斤山藥片精華噢~
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山藥粉條以蕃薯和山藥為原料，在潔凈無菌的玻璃廠房經過8道工序最終成形。拒絕明礬，拒絕漂白，拒絕二氧化硫熏製！嗦一口爽滑勁彈 ，唇齒留香~
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部分文字整合自廣州日報
部分圖來自網路
編輯：李津
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