今日霜降，來碗枸杞山藥燉牛腩，養肝補鈣，健脾潤燥

民間有諺語「補冬不如補霜降」，霜降之時乃深秋之季，更加要注重養生飲食， 要常吃些滋陰潤燥的食物，如蘿蔔、銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、雪裡蕻、捲心菜、大白菜、山藥、鱉肉、糯米、烏骨雞等。

山藥：味甘、性平，入肺、脾、腎經;具有健脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效; 枸杞：俗稱「明眼子」，補氣強精、滋肝補腎，有提高機體免疫力的功效。

今天來一道健脾益肺、滋肝補腎的枸杞山藥燉牛腩吧 !

材料：牛腩500克、山藥100克、胡蘿蔔1根、枸杞子5克、芹菜葉5克、小蔥3根、薑適量、料酒適量、食鹽、水

做法：

1、準備好所需食材

2、將胡蘿蔔和山藥切塊，牛腩清洗乾淨，切大塊

3、將牛腩放入湯鍋中，加入5升水，加入蔥、薑、料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2個小時

4、加入切好的胡蘿蔔和山藥塊，小火燉半個小時，加入適量鹽調味、加入枸杞，燉1-3分鐘

5、出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可

小貼士：

1、將山藥去皮(怕手癢，可帶上膠皮手套)，切塊，用清水浸泡

2、牛腩要燉酥了再放入蔬菜部分燉，這樣能更好的保留蔬菜的營養。

3、枸杞要最後放，放早了枸杞會融化掉的，營養價值也會降低。