韭菜炒雞蛋，即養生又好吃的一味家常食補菜

韭菜富含粗纖維素、維生素A和硫化物。具有益肝健胃、行氣活血及潤腸通便的功用，在中醫裡被稱為「洗腸草」。至於傳說中的壯陽的功用則沒有太多的科學依據。韭菜也是我們生活中經常食用的一味蔬菜，具有一種特殊的辛香味，我們平時可以搭配韭菜炒的一般是雞蛋、蝦仁、豆腐絲等物品，但我個人認為最好吃也最簡單的還是韭菜炒雞蛋。今天就帶大家做一道「韭菜炒雞蛋」，喜歡的朋友請點贊關注。

首先我們把韭菜洗凈切為兩厘米左右的小段。再打兩個雞蛋調勻。由於韭菜的特殊辛香味，就不需要薑蔥蒜等其他的調料了。接著鍋裡放油燒熱後倒入調勻的雞蛋，等雞蛋煎為凝固後用鍋鏟分成小塊，再放入韭菜一起翻炒至韭菜變軟後加適量鹽就可以起鍋了。這樣做出來的韭菜還保持原有的辛香味道，搭配上煎炒的雞蛋的蛋香味，非常爽口，又能對人體起到一定的養生作用，實在是老百姓家常便飯的良物。喜歡的朋友趕快學做品嚐吧！