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5道家常小菜配方,做法簡單好吃又暖胃

1,小蔥蛋炒飯。材料:米飯,香蔥,雞蛋,油,生抽,雞精。做法:小蔥洗凈分別切成蔥白小段和蔥葉切成蔥花。雞蛋打到碗裡攪拌均勻,鍋放入油小火放入蔥白段炒出香味後,撈出蔥白段(也可不要蔥白段),倒入雞蛋液炒至凝固,放入米飯翻炒直到米飯與雞蛋完全均勻,加生抽,雞精翻炒2分鐘,最後放進蔥花再次翻炒均勻即可出鍋。

2,啤酒五花肉。材料:帶皮五花肉,啤酒,冰糖,生抽,生薑,蒜米,小蔥,雞精。做法:五花肉洗凈切成塊放到鍋裡過水,煮開至3分鐘撈出瀝乾水分,生薑切薑片,蒜米拍扁即可,小蔥洗凈就好。鍋裡放入油加薑片,蒜米,蔥段翻炒出香味,再放五花肉炒出油,放入冰糖炒至融化,加入啤酒,生抽,蠔油大火煮開小火煮至35分鐘,放入雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

3,脆皮豆腐。材料:豆腐、鹽、芝麻、蔥花、陳醋,白糖,番茄醬,油。做法:豆腐改刀切成1厘米的厚片,水中加入鹽放在水中浸泡15分鐘。撈出來控乾水分,鍋中放油把豆腐放入鍋裡煎至表面金黃色,再翻過來煎另一面,這樣就形成脆皮出鍋備用,鍋裡放番茄醬、陳醋、白糖煮至粘稠,下入豆腐翻炒均勻,出鍋時放入蔥花,芝麻就可以吃了,外酥裡嫩,酸甜可口的豆腐非常好吃。

4,酸菜豬肉餃子餡。材料:豬肉,酸菜、鹽、十三香、蔥花、薑末、生抽、花生油。做法:把豬肉洗凈剁成肉末,酸菜洗凈剁碎放到水裡浸泡30分鐘,然後撈出擠乾水分備用,把酸菜放入盆裡,加鹽、蔥花、雞精、十三香、薑末、生抽,油一起攪拌均勻,放置25分鐘就可以開始做餃子吃咯 。餃子餡的做法其實也是很簡單的哦。

5,包菜炒肉。材料:五花肉,蒜米,包菜,生薑,乾辣椒,雞精,生抽,蠔油,料酒。做法:五花肉洗凈切成薄片,包菜手撕成小片,包菜梗不要,生薑切成薑末,蒜米切成蒜蓉,鍋裡放入油放入五花肉炒出油,再放薑末,蒜蓉,乾辣椒一起炒出香味,放一點料酒炒一下,放入包菜大火翻炒到變軟,如果鍋裡太乾放入一點點水,調味放生抽,蠔油,雞精一起翻炒均勻就可以出鍋了。

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