簡單美味的幾道下飯菜，營養健康，鮮香無比，快點做起來

滑蛋蝦仁

材料：蝦仁、料酒、乾澱粉、胡椒粉、鹽、小蔥、雞蛋、油

做法：1、新鮮蝦仁洗凈放入碗中，用料酒、乾澱粉、胡椒粉和少許鹽醃製10分鐘；

2、小蔥洗凈切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水澱粉和鹽攪散均勻；

3、炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁快速翻炒至蝦身彎曲變紅；

4、倒入雞蛋液，轉中小火，用鍋鏟推動蛋液，炒至蛋液凝固的狀態即可出鍋。

杭椒炒牛肉

材料：牛裡脊、綠杭椒、紅杭椒、薑、大蒜、蔥、生抽、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、鹽、油

做法：1、 牛裡脊洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、澱粉、胡椒粉和少許油拌勻後醃製片刻；

2、 杭椒洗凈去蒂，斜切成片，薑切片，大蒜切碎；蔥切段；

3、炒鍋燒熱倒入油，放入醃過的牛肉快速劃散，變色後撈出；

4、 鍋留底油，下薑片和蒜末、蔥段炒香，放入杭椒炒斷生，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蠔油、鹽調味即可。

香菇燉雞

材料：母肉、香菇、薑、大蔥、八角、乾辣椒、青紅椒、香蔥、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽

做法：1、雞洗凈，控乾水份後切塊，焯水後用溫水洗凈，控乾水分備用；

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；

3、薑切片，蔥切段，青紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂揉搓清洗乾淨；

4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒；炒至變色後將薑、蔥、乾辣椒、八角一起倒入炒，

5、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味；

6、加熱水，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入拌勻再一起燉；

7、繼續燉至湯汁收濃時將青紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了