家常快手的幾道菜，手把手教你做，美味健康，家人都喜歡吃！

風味黑豆豉炒香乾

材料：香乾、豬後腿肉、榨菜、黑豆豉、蔥、薑、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽

做法：

1、香乾洗凈，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。

2、鍋燒熱，倒入油，放肉末炒至變色，加紅辣椒和薑末炒香。加一大杓黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香乾和榨菜，加鹽和雞精調味，加一點水炒至入味，加糖和蔥花拌勻即可。

冬瓜釀油豆腐

材料：冬瓜350克，油豆腐150克，胡蘿蔔60克，韭菜花40克、香油5毫升，水澱粉3毫升，鹽、雞粉、食用油各適量

做法：1.油豆腐洗凈對半切開，用手指將裡面壓實；

2.洗凈去皮的冬瓜用挖球器挖取適量的冬瓜球；

3.洗凈去皮的胡蘿蔔修齊切片，切成絲，改切成粒；

4.擇洗好的韭菜花切成小段，去掉花部分；

5.將冬瓜放在油豆腐內，待用；

6.整鍋上火燒開，放入油豆腐，中火蒸10分鐘至熟，取出；

7.熱鍋注油，倒入胡蘿蔔、韭菜花炒勻，注水，調入鹽、雞粉；

8.加入水澱粉、香油，攪勻，製成醬油，澆在冬瓜上即可。

洋蔥爆肥牛

材料： 肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、蕃薯澱粉；

做法

1.洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三杓、老抽半杓、蠔油半杓，現磨胡椒粉適量，蕃薯澱粉少量，攪勻備用；

2.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；

3.洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；