在小編第一篇文章「看顏色識蔬果營養價，最後一種顏色的蔬果營養價值那麼高！」中有寫到「綠色蔬果：綠色蔬果中含量豐富的礦物質鐵、鈣和葉酸，能幫助女性平衡體內荷爾蒙。深綠色的果蔬中還含有非常豐富的抗氧化成分葉黃素，不僅可以保護眼睛的視力，還能預防眼部炎症和白內障等眼科疾病」綠花椰菜就是屬於綠色的蔬菜，綠色蔬菜是最誘人的色彩了， 而涼拌的吃法是能夠最大程度地保留營養的吃法了，所以今天小編教大家怎麼做一道比較好吃又營養的涼拌綠花椰菜！
我們需要準備的食材有：綠花椰菜一顆，乾辣椒4個，花椒10粒，3瓣蒜，1杓鹽，雞精適量，食用油適量
第一步：我們先把綠花椰菜洗乾淨再切小塊備用；第二步：然後煮一鍋開水，水開後放入開水中把綠花椰菜燙熟，撈出過涼水，瀝乾水分，裝盤；第三步：將蒜切成蒜末撒在綠花椰菜上；第四步：把乾辣椒和花椒放入鐵杓中，放入食用油，小火炸香，然後將熱油均勻澆到綠花椰菜和蒜末上：第五步：調入鹽和雞精，攪拌均勻擺盤，美味又營養的涼拌綠花椰菜就做好了！
涼拌綠花椰菜具有延緩衰老，降血壓，抗癌減肥等功效，夏天最適合吃這道菜了
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