要怎麼樣吃綠花椰菜 才能更好的防癌呢

綠花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，綠花椰菜的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。綠花椰菜的營養價值中不能忽略的就是防癌功效，綠花椰菜是最常見的防癌蔬菜之一。現如今，防癌已成為了很多人重視的健康話題。那麼，要怎樣吃綠花椰菜才能更好的防癌呢？

綠花椰菜的營養價值

綠花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮綠花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白白花椰菜的很多倍，綠花椰菜中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

綠花椰菜的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的綠花椰菜中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的綠花椰菜含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，綠花椰菜還含有胡蘿蔔素。綠花椰菜可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

怎樣吃綠花椰菜最防癌

跟其他烹調方法相比，綠花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的綠花椰菜更抗癌。烹調綠花椰菜時宜剪不宜切。整朵的綠花椰菜上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將綠花椰菜沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，綠花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。

綠花椰菜最防癌的吃法就是蒸著吃哦。