這一道甜點製作非常簡單.按照食譜的步驟將材料混合在一起,進行烘烤就可以出爐了.它不是布朗尼,勝似布朗尼.除了浸泡了朗姆酒的葡萄乾,你還可以根據自己的喜好加入切碎的核桃仁、榛子仁、巴旦木等等堅果仁進去.出爐之後,它會回報給你一份驚喜的味道的.【朗姆葡萄巧克力塊】(參考分量:6寸圓模一個)配料:低筋麵粉40克,黃油50克,黑巧克力85克,黑朗姆酒20克,葡萄乾30克,細砂糖40克,牛奶45克,雞蛋1個,可可粉適量烘焙:烤箱中層,上下火180℃,25-30分鐘製作過程:1、葡萄乾用朗姆酒浸泡片刻.2、黃油與黑巧克力分別切成小塊,放入碗裡.3、將巧克力和黃油隔水加熱並不斷攪拌,直到完全溶化成液態,注意攪拌的時候碗裡不要濺入水花.溶化後,將碗從水裡取出.4、加入細砂糖,攪拌均勻.5、加入雞蛋和牛奶,攪拌均勻（雞蛋最好先打散再加入.攪拌的幅度不要太大,以免產生太多泡沫）.6、加入麵粉,繼續攪拌均勻.7、攪拌成如圖所示均勻的麵糊.把第一步浸泡好的葡萄乾連同朗姆酒一起倒入麵糊裡,攪拌均勻.8、將麵糊倒入內壁塗抹了薄薄一層黃油（防粘用）的6寸蛋糕圓模內,放入預熱好180攝氏度的烤箱,烤25-30分鐘即可出爐.出爐冷卻後,放入冰箱密封冷藏1晚,取出,表面撒上可可粉,再切成數塊即可食用.TIPS:1、這款巧克力塊因為不含任何膨鬆劑,質地緊密厚實,口感接近布朗尼卻更加柔軟,朗姆酒與葡萄乾的加入為它帶來了更豐富的口感,切成小塊,是很適合作為茶點的別緻甜點.2、巧克力塊烤的過程中變色不明顯,因此要尤其注意烤的火候.烤的時候,周圍最先鼓起來,隨後中間也漸漸鼓起.當最中心部分也膨脹起來的時候,就表示烤好了.如果烘烤過度,口感會偏乾.3、黑巧克力可以用烘焙專用巧克力磚,也可是使用市售成品巧克力.使用紐扣狀的黑巧克力則更方便省事.總可可含量在55%的黑巧克力製作這款蛋糕的成品會比較符合大多數人的口味,而其中如果可可脂含量大於29%效果會更好.可可脂含量過低的巧克力,會影響口感哦.4、朗姆酒是一種和葡萄乾、巧克力都非常搭的酒類,因此朗姆葡萄也是我們常常見到的一種組合.這道甜點裡,朗姆酒為巧克力帶來了更有層次感的香味.在烘烤過程中,大部分酒精都會揮發掉,所以也不用太擔心酒精的問題.
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