秋冬自製下午茶教程，在家做甜品超簡單，輕鬆get無壓力

麵包布丁

原料：吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、雞蛋2個、糖25克、杏仁片

1.牛奶和淡奶油混合2.加入白糖，微波30秒左右再攪拌一下，確保糖融化，不行可再微波10秒左右。3.吐司撕成丁放入烤碗中，雞蛋2個打散成蛋液。4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中，攪拌均勻，將混合液過篩。5.過篩後的混合液倒入烤碗中，撒上水果乾。6.入預熱180的烤箱，烤20分鐘左右，至表面金黃即可。自製蒸蛋糕「蒸」的不上火不需要很專業的製作蛋糕工具，也能做出美味的蛋糕哦

葡萄乾蛋糕

準備材料：

雞蛋：3個 葡萄乾：1把 低筋麵粉：50克 菜籽油：16克 鹽：1克 細砂糖：45克 牛奶：（26克水3克奶粉）或29克牛奶

葡萄乾蒸蛋糕的步驟：

1.準備兩個大的碗，大的湯碗就行。將碗擦乾淨，不要有一點點水分。將蛋黃跟蛋清分離。2.蛋黃裡加入鹽、牛奶、菜籽油、打散拌均，篩入低筋麵粉，用手動的打蛋器拌均（用打蛋器拌麵糊，更容易將麵粉打散，不易結成面顆粒）但不要打圈、不要攪拌過度，以免麵糊起筋。3.打蛋器調中速，沒有電動打蛋器就用手動打蛋器或筷子，快速朝一個方向打圈。沒買電動打蛋器前，我就是這麼乾的。手酸得很。4.先將蛋白打到起大泡時，開始加糖，分三次加入，打至乾性發泡，緩緩提起打蛋器有個直挺的尖鉤。把碗倒過來，蛋白霜倒不出來就可以了。5.將蛋白霜分三次加到麵糊裡拌均，沒有專門用的刮刀，也沒有關係啦，裝飯的飯鏟應該人人家裡都有。就用它拌好了，劃十字拌或翻拌，不要打圈，快速輕拌。6.拿個不鏽鋼的碗，擦乾淨。我是用內口徑18cm的，剛剛好。將麵糊倒入碗裡，震動幾下將氣泡震出，撒上一把葡萄乾，蓋上保鮮膜。7.提前往蒸鍋裡多加些水燒開，得隔水放上鍋屜，再放入蛋糕糊。我放電磁爐上200度，蒸33分鐘，明火蒸的話要用大火。8.熄火等3分鐘開蓋，揭開保鮮膜，將碗垂直往桌面上摔幾下（等下好脫模）拿個盤子立即倒扣。9.等涼了，用手沿著碗周輕摳，就能脫模了。咬一口綿軟，蛋香裡又夾雜著葡萄的甜香。10.我選用的葡萄乾是西域美農的四色葡萄乾，顆粒大肉厚適合做糕點，搭配味道清淡的衢江菜籽油，避免掩蓋蛋的香味。

小貼士：

葡萄乾中含有大量的維生素，含鐵豐富。有輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。葡萄乾還有促進消化的作用。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

自製|ins感超強少女心爆棚的可愛軟萌【巧克力甜甜圈】

今天就單刀直入，直接給夥伴們介紹這個，超可愛 超萌，捨不得入口的【巧克力甜甜圈】，還是來自那個酷girl之手，酷girl做出來的東西反差都這麼大嗎，甜美清新哦

材料

高筋麵粉300g、酵母4g、鹽3g、白砂糖40g、雞蛋一顆、全脂牛奶150g、黃油30g、巧克力適量

做法

1.麵粉酵母、鹽、糖依次放入一個乾淨的大碗中攪拌均勻2.好的麵粉中打入一顆雞蛋，並倒入150g牛奶，然後揉面，揉至成一個表面光滑並不粘手的麵糰時，再加入30g黃油，直至揉成一個表面光滑的麵糰（黃油可增加麵粉的延展性）3.滑的麵糰放入一個乾淨的大碗中，蓋上保鮮膜，室溫下發酵大概一小時左右，直至麵糰發至兩倍大小4.保鮮膜，將麵糰擀成1cm左右厚度的麵餅，擀的時候擠壓出空氣，方便進行2次發酵5.圈模微微旋轉切斷，壓出甜甜圈的形狀6.好的甜甜圈在鋪好油紙的烤盤上，並蓋上保鮮膜，進行二次發酵至兩倍大，室溫下大概一小時左右7.鍋中放入大量的食用油，油燒至180度，然後放入甜甜圈炸製，每一面炸1～2分鐘，全程保持小火控制油溫，注意翻面，然後撈出控油備用8.量白巧克力、黑巧克力，分別隔水融化，然後澆上甜甜圈，再在上面撒上裝飾（可撒上蔓越莓等乾果），就做好啦啦啦啦啦啦～

tips：

酵母和鹽不能接觸太久，防止酵母死去，的時候可將甜甜按壓住，受熱更均勻，巧克力的時候，可將多餘的巧克力甩掉，可隻淋一半甜甜圈隨意發揮哦～冬天就是要貼秋膘，麽甜美清新又可愛的甜品，定要大口吃！！！！頭頂好像也種出了一顆太陽呢，需要烤箱就能做的，鬆鬆軟軟的日式厚鬆餅，騰騰的鬆餅，一口咬下去，滿嘴的幸福啊，更不用說更柔軟的厚鬆餅了，好吃到上天！做法又這麼簡單，顏值又那麼高，招待朋友露一手的絕對法寶！今天就來給大家解鎖日式超級無敵厚鬆餅。不難！不用烤箱！基礎食材！製作日式厚鬆餅，有3個重要條件，1.一口好的不粘平底鍋；2.圈圈模具+油紙（慕斯圈or紙盒自製都可以）；3.百分百的耐心。有了這三樣東西，你一定能做出成功的厚鬆餅。