烘焙課堂：朗姆葡萄椰蓉餅乾！除了優質葡萄乾，你還需要正確步驟

「這款餅乾是由兩種麵糰組合而成，具有十分豐富的口感，它的口味是多重的，內裡的部分是比較酥鬆，有些酸甜的葡萄乾和淡淡的朗姆酒香氣，外加上有濃濃熱帶風情的馥鬱椰香，這款餅乾整體就有了一種十分美妙醉人的味道，外層酥脆內裡酥軟，金黃色澤包邊和巧克力色澤的內裡讓人看著十分有食慾，吃起來更是有無窮的回味，做一款這樣的餅乾，絕對錯不了，這款餅乾是要注意一些小技巧的，需要耐心去做哦。

朗姆葡萄椰蓉麵糰材料

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朗姆葡萄椰蓉麵糰材料（32塊左右）黃油50克細砂糖50克雞蛋25克低筋粉85克泡打粉1.5克可可粉4克葡萄乾30克朗姆酒35克椰蓉35克

包邊麵糰材料

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包邊麵糰材料黃油40克細砂糖30克雞蛋18克低筋粉80克

步驟

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1.先製作朗姆葡萄椰蓉麵糰，葡萄乾切碎倒入朗姆酒泡半個小時待用▼

2.黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻，不需要打發▼

3.分兩次加入打散的雞蛋攪打均勻▼

4.再分次加入過篩後的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均勻▼

5.再倒入浸泡過並且瀝乾酒的葡萄乾繼續拌均勻▼

6.再倒入椰蓉，用手揉勻▼

7.椰蓉揉勻成團後包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時備用▼

8.接著製作包邊麵糰，黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻，不需要打發▼

9.再加入打散的雞蛋攪打均勻▼

10.倒入過篩的低筋粉用手揉勻▼

11.揉勻成團後靜置半小時▼

12.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉麵糰取出整形成長方麵團▼

13.在桌上墊層保鮮膜，將包邊麵糰放中間先稍微壓扁，再蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成長方形面片▼

14.擀好撕掉上面的保鮮膜，刷一層蛋液（配方分量外）▼

15.把整形好的朗姆葡萄椰蓉麵糰放刷了蛋液的長方形麵皮中間▼

16.將朗姆葡萄椰蓉麵糰包起來，去掉多餘面片，再放入冰箱冷凍1小時左右直到麵糰凍硬到可切割的程度▼

17.凍硬的麵糰取出，用刀切成0.5厘米厚的面片▼

*這款葡萄乾，採用優質原料保留了葡萄乾的營養成分，口感酸甜，清爽可口。每一顆都是精心挑選，香醇甜蜜。