價值上萬元的紅鹵、黃鹵、白鹵技術配方，被著老闆偷偷分享出來！

製作滷水，一定會用到各種各樣的香料組合。下面，給大家提供3類滷水料包配方，希望能給大家一些啟發。

一、黃滷汁配方

製作流程：

1、黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生薑用刀拍松。

2、將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良薑、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。

3、將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。

二、紅滷汁配方

製作流程：

1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍松，紅辣椒乾切成段。

2、將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良薑、甘草、紅辣椒乾一起裝入香料袋內，袋口扎牢。

3、將香料袋、蔥結、薑塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。

三、白滷汁配方

製作流程：

1、香蔥挽結，生薑用刀拍松。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內，袋口扎牢。

2、將香料袋、蔥結、薑塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。此配方適宜於滷製10~12千克的生鮮原料（家庭可按比例減少調味料的數量）。

四、滷汁配製三秘訣

五、滷汁的保存