今日菜單|這道菜搭配太好了，清淡營養

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，受到廣泛的好評。

要說最愛吃的做法，那肯定是涼拌了，一道非常不錯的下酒菜。

核桃仁拌苦菊

1、首先，準備苦菊兩棵，除去根部放入盆中，倒入清水，多清洗幾次洗凈後，撈出瀝乾水分備用。

2、準備核桃幾個，剝皮取出核桃仁，紅椒半片，切成碎粒，大蒜拍扁切成蒜末，放入小盆備用。

3、食材準備好了，下面開始製作，起鍋燒油，油燒至四成熱時，倒入剝好的核桃仁，保持中火，炸出裡面的水分，這個過程在1分鐘左右，核桃仁焦酥以後倒出控油。

4、現在準備調料，把切好的紅椒，大蒜倒入大盆中，加入食鹽2克、白糖2克、味精1克、生抽10克、幾滴老抽用來上色。