抹茶酥的3種美味做法，鬆軟酥脆，一口一個好吃到爆

抹茶酥是一種甜品，以高筋麵粉、低筋麵粉等為原料，以糖粉、黃油等為調料，然後放入烤箱裡面烘烤。抹茶主要會是將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶保存，食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。

淡淡的抹茶清香，有一點點甜，做茶點再好不過了。抹茶酥香脆可口，鬆軟酥脆，好吃到爆。

小編今天就給大家分享3種抹茶酥的做法，做法很簡單，美味可口，快來看看吧！

第一道：紅曲抹茶酥

食材：

麵粉100克，豬油38克，水41克，糖12克，低粉82克，豬油42克，抹茶粉3克，紅豆泥373克。

做法：

1、酥皮：麵粉100克，豬油38克，水41克，糖12克，揉成團，蓋保鮮膜醒30分鐘；

2、油酥：低粉82克，豬油42克，抹茶粉3克，揉成團，蓋保鮮膜醒30分鐘；

3、醒好後，分成小劑子，酥皮擀圓，包入油酥，包包子手法捏緊；

4、取其中一個壓扁，擀長，捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘，重複一遍，再擀長，捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘；

5、從中間一切為二，切面朝上，擀圓，包入紅豆餡，包包子手法捏緊；

6、整圓，排入烤盤，烤箱預熱180度20分鐘左右。

第二道：抹茶蛋黃酥的做法

食材：

油皮材料：中筋面120克，豬油60克，水100克，抹茶粉5克，糖粉40克；

輔料：鹹蛋黃，16個豆沙餡。

做法：

1、準備好所需材料，將已炒好的豆沙餡640克，分成十六份，每份40克，將準備好的鹹蛋黃放進烤箱中層150度，烘烤7分鐘；

2、然後把準備好的豆沙餡包入已烤到半熟的鹹蛋黃備用；

3、先做油皮：中筋麵粉加糖粉過篩，再加入豬肉搓均勻，分次加入水，搓成麵糰。再做油酥皮：將豬油放在中粉中，搓成麵糰；

4、將油皮和油酥皮各分成8團，將油皮包著油酥皮，捲起麵糰，再進行第二次靜置十五分鐘；

5、將已擀好的麵糰一分為二，分成十六小團，再將麵糰擀成圓形，包入已準備好的豆沙蛋黃餡；

6、放進烤箱180度，烘烤20-25分鐘，烘烤結束後放涼就可以食用了。

第三種：抹茶小酥餅

食材：

低筋粉80克，黃油70克，蛋黃1個，糖粉35克，抹茶粉3克。

做法：

1、把黃油、糖粉、抹茶粉放同一碗內，用打蛋器打發均勻，加入蛋黃繼續打發冰箱冷藏30分鐘以上，篩進低筋粉，拌均勻；

2、所有材料拌成團放冰箱冷藏30分鐘以上，把冷藏好的粉團，分別搓成丸子狀，把餅坯放在烤盤上，每個小麵糰都用大拇指在上面摁一下；

3、放進170度熱的烤箱內，烤20分鐘，餅邊稍黃即可，出爐晾涼即可。

這三種美味可口的抹茶酥，真好吃，一口一個，簡單方便。