茶是養生的仙藥，延年益壽的奇妙方

做龍井祛病

龍井茶是我國著名的禪茶之一,屬於綠茶,主要產於浙江的西湖、錢塘、越州,其中以杭州西湖龍井最為著名。龍井茶歷史悠久,最早可追溯到唐代,當時著名的茶聖陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。龍井茶之名始於宋,明清時期名聲最盛。

北宋時,龍井初步形成了一定規模的茶園,當時靈隱峰下天竺香林洞的「香林茶」,上天竺白雲峰產的「白雲茶」都被定為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地,也曾與蘇東坡等文豪,在獅峰山腳下壽聖寺品茶吟詩,蘇東坡還留下了「白雲峰下兩旗新,膩綠長鮮穀雨春」的詩句讚美龍井茶,他書寫的匾額至今還保存於壽聖寺十八棵禦茶園中的懸岩上。到了南宋,杭州成了國都,生產也有了進一步的發展。元代,龍井附近的茶開始露面。

到了明代,龍井茶開始嶄露頭角,名聲逐漸遠播,開始走出寺院,為平常百姓所飲用。此時的龍井茶已被稱為名茶。到了清代,龍井茶則立於眾名茶前茅了。乾隆皇帝六下江南,四次來到龍井茶區觀看茶葉採製,品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為禦茶。從此,龍井茶馳名中外。

據說乾隆下江南時,來到杭州龍井獅峰山下,看鄉女採茶。為了表示自己體察民情之意,也就學著采了起來。沒一會兒工夫,太監稟報太后病了。乾隆皇帝隨手將一把茶葉裝進袋內,火速趕回京城。太后只是肝火上升、雙眼紅腫,並無大病。她見乾隆回來了,並且聞到一股清香,便問他帶來什麼好東西。皇帝隨手一摸,原來是把茶葉,幾天過後已經乾了,香氣卻很濃鬱。太后想嘗嘗,就叫宮女泡茶。

茶泡好之後,果然清香撲鼻,太后喝了一口,雙眼也舒適多了,喝完了茶,病就好了。太后非常高興,乾隆皇帝便將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為禦茶,每年採摘新茶,專門進貢太后。

僧人榮西說:「茶也,養生之仙藥也,延齡之妙術也。山谷生之,其地神靈也。人倫采之,其人長命也」

這句話是說茶是養生的仙藥,延年益壽的奇妙方。它生長在山谷裡,則山谷的地就變得神奇而靈妙。人採茶並且飲用,則人的生命就得以延長。

六安瓜片清心明目

唐宋的史志皆雲壽州產茶,盛唐時霍山隸屬壽州,盛唐縣就是現在六安縣,由此可見六安茶是唐代以來就為人所知的名茶。

六安瓜片的成名說法有兩種。一種說法是麻埠附近的祝家樓有個財主和袁世凱是親戚,常以土產孝敬他。袁世凱飲茶成癖,但當地所產的菊花茶、毛尖等,均不能使袁滿意。祝家為取悅袁,不惜工本,僱用當地有經驗的茶工,專揀春茶的嫩葉,用小帚精心炒製,炭火烘焙,所製新茶形質俱麗,最終獲得了袁世凱的讚賞當地茶行也以高價收買,新茶上市後,蜚聲遐邇,當地的很多好茶都遜色不少。瓜片色、香、味、形別具一格,最終脫穎而出,逐漸發展為全國名茶。

另一個說法是六安茶行的一個評茶師從收購的綠大茶中揀取嫩葉,剔除梗樸,作為新產品應市,獲得成功。資訊不脛而走,所有茶行聞風而動,僱用茶工,如法炮製,並起名「峰翅」。當地一家茶行從中獲得啟發,把採回的鮮葉剔除梗芽,並將嫩葉、老葉分開炒製,結果成茶的色、香、味、形均使「峰翅」相形見絀。於是附近茶農競相學習,紛紛仿製。因為這種片狀茶葉形似葵花子,俗稱「瓜子片」,後來就叫成了「瓜片」,逐漸成為名茶。

六安瓜片的採摘時間一般在穀雨立夏之間,較其他高級茶遲半月左右,攀片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽,用手攀下,第一葉製「提片」,第二葉製「瓜片」。炒片起鍋後再烘片,直到葉片白霜顯露,色澤翠綠均勻,然後趁熱密封儲存。六安瓜片的成品外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,內質香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。沖泡後,湯色翠綠明亮,香氣清高,味甘鮮醇,又有清心明目、提神解乏、通竅散風之功效。假的則味道較苦,顏色比較黃。

早在明代,聞龍在《茶箋》中就稱,六安茶入葯最有功效。此茶不僅可以消暑解渴生津,而且還有極強的助消化作用和治病功效。

長壽的秘訣:存善心,去妄念

因修行而長壽不只存在於故事中,在現實中也有這樣的例子。我國當代著名禪門宗匠離欲上人,於1887年出生在四川省合川縣泥溪。他秉性剛毅,智慧過人,少年時期就開始修行。1922年,他在射洪東山寺,依本空、思摩二位老禪師披剃,法名覺空,字離欲,從此他的修行就寒暑不輟,歷經數十載。