香濃牛奶卷——一個非常贊的方子

沒有優酪乳、奶油、乳酪，沒有中種、液種、湯種，甚至省略了基礎發酵，BUT，這依舊是一款奶香濃鬱且極度柔軟的包包~超贊的拉絲不在話下~

所以，重磅推薦給各位這個超級棒的方子，符合我一貫的廚風：取材簡便，熱量不高。不得不說，該配方百搭實用，吐司餐包都可以兼容，重點是做出的包好吃到哭，你們想要的鬆軟都在這裡~

一些補充說明都寫在小貼士裡。有不懂的隨時call我~ 用料

香濃牛奶卷——一個非常贊的方子的做法

除黃油外的所有麵糰材料混合放入麵包機或者廚師機攪拌至光滑，再放入軟化的黃油揉至出膜。（這個方子非常容易揉出像樣的手套膜，做小餐包的話其實不必揉出手套膜，拉出厚膜就好）

揉好的麵糰極其柔軟，但又不粘手，操作時也不需要抹油或者撒粉，是我想要的手感了。

不需基礎發酵，直接分割成8份，滾圓鬆弛15分鐘。

擀開成橢圓形。

翻面，左右兩邊分別向中間翻折1/3。

然後左右對摺捏合起來，就這樣依次做好8份麵糰。

將麵糰搓細長，一頭大一頭小，大頭朝上放置。

從中間分別向上下擀開，擀成一個長長的倒三角，注意不要擀太薄，不然最後麵包的花紋不明顯。

然後自上而下捲起。

所有麵糰整形完畢後，放入模具。（我用的9寸圓形烤盤，口徑24cm，深5cm）

溫暖濕潤處（溫度35度，濕度75%）最後發酵50分鐘。表面噴清水，貼上扁桃仁片，撒適量奶酥粒。

放入預熱好的烤箱中層，上下火170度20分鐘。表面上色後及時蓋錫紙。（烤箱裡一群萌萌的小胖子）

出爐！脫模冷卻，然後就可以撕包開吃了，拉絲的感覺那叫一個high~