麵粉的創意新做法,把雞蛋包進麵粉,又香又軟,孩子特喜歡,一起來學習看看吧!
需要準備的食材有:麵粉、雞蛋、奶粉、牛奶、白糖、酵母
1.碗中倒入200克麵粉、3克酵母、一杓奶粉和一杓白砂糖,再準備100毫升溫牛奶一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
2.然後下手揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放一旁醒發至兩倍大。
3.鍋中打入一個雞蛋,再倒入35克麵粉和35克澄粉,稍微攪拌均勻後倒入120毫升牛奶,攪拌至細膩無顆粒狀。
4.然後開小火,一邊加熱一邊用矽膠刮刀攪拌,再倒入20克黃油一直攪拌至能抱團即可。
5.將炒好的奶黃分成6個小劑子,分別搓圓備用。
6.醒好的麵糰,用手指戳一個孔,洞口不會回縮即可。
7.在案板上撒上適量乾麵粉,將麵糰倒出多揉幾下,充分排氣後整理成圓,再切成6等分。
8.將面劑子由外向內揉搓成圓,再壓扁擀成中間厚邊緣薄的面片。
9.面片中間放入奶黃餡,像包包子一下收口,再將收口朝下,整理一下。
10.將油紙鋪在蒸籠裡,將包好的面胚放入油紙中,上面可以再用紅曲粉點綴一下。
11.蓋上蓋子醒半小時後,上鍋蒸15分鐘,再燜5分鐘即可出鍋,一道美味的甜品就做好了,可以當早餐,也可以作為下午的點心。