最近有個紀錄片《早餐中國》很紅，我也忙裡偷閒看了兩集，覺得早餐是最能記錄中國人市井的一個側面，很多人喜歡回家吃晚飯，中午在部門食堂解決，但是早餐就會非常匆忙了，既想吃得好又要便宜經濟還要趕時間，很多人就會在街頭上隨便吃點什麼解決一餐，能坐下來嗦碗粉，吃客餛飩那已經算悠閑、很豐富了。
我的早餐總是在家裡吃，因為我覺得只要早起30分鐘，就能坐在家裡好好的吃上一頓早餐，然後從從容容地上班去，精神特別足。早餐要乾的、濕的搭配好，比如牛奶配麵包，包子配稀飯，然後一個白煮蛋有時候是一個鹹鴨蛋，再吃兩個水果就完美了。
我的婆婆知道我們自己做早餐，給了我們很多種豆子，讓我們早上煮粥喝，說豆子多幾種營養就會比較全面，送來一冰盒，足夠我們吃好幾個月了，因為每次只要一小把豆子就能熬半鍋粥了。這幾天氣象暖和起來，我想著早起燉點銀耳羹當早餐，就把雜豆粥換成雜豆銀耳羹，提前一天晚上煲好，第二天稍微加熱一下就夠了，總覺得多吃點銀耳能讓皮膚更滋潤一點，上班更是美美的。
好吃的銀耳雜豆羹做起來容易，做得好吃還是要有點技巧，首先雜豆要燜得足夠軟足夠綿，抿到嘴裡就會化了的那種，因為豆子不容易煮軟，所以先是要多浸泡一會兒，最好早上泡上，晚上下班回來再燉，銀耳也要充分泡發，要煮到起膠為止，所以燉雜豆銀耳羹沒有什麼技術難度，我們所要求的無非只是小火慢燉，有足夠的耐心和時間而已。所謂的慢生活，是在大量的生活雜事中，穿插著需要有足夠耐心去做的小事，緩慢而悠長。
【雜豆銀耳羹】
主料：銀耳20克，雜豆60克
輔料：冰糖50克
步驟1、銀耳20克，雜豆50克，可以是各種各樣的豆子。
步驟2、銀耳加冷水泡發，雜豆也提前泡發，浸泡4-6小時以上。
步驟3、6小時以後豆子是這樣的，銀耳也泡軟了。
步驟4、把豆子洗乾淨，再把銀耳撕成小朵，黃色的根部就棄去不要了。
步驟5、把泡軟的豆子和銀耳都放進高壓鍋，水加一湯碗左右就可以了，煮出來的銀耳羹會比較稠厚一點，另外加適量的冰糖。
步驟6、冰糖的純度高一點，但換成白砂糖一樣沒問題。
步驟7、選擇蹄筋檔，或者高壓鍋頂上汽後再小火燜煮40分鐘，關火後不要急於打開，一直到自然消氣為止。
又軟又綿的雜豆銀耳羹做好了，裡面的豆子用嘴抿一下就好了。
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