【一】銀耳蓮子百合小米粥
養肺潤肺,除燥去火,暖胃養胃,健康養生粥,做起!
食材:
銀耳1朵、乾蓮子1把、乾百合1把、小米1把、冰糖適量
做法:
1、銀耳泡發,去蒂撕成小朵;
2、乾蓮子洗凈用溫水浸泡1小時;
3、乾百合用溫水浸泡1小時,期間換兩次水;
4、湯煲放適量清水,放入銀耳和蓮子,先小火再大火煮開,煮開後轉小火煲50分鐘左右;
5、放入小米,繼續煮20分鐘左右;再放入百合和冰糖,繼續煮10分鐘;
6、成品,滑糯可口,功效強大。
小貼士:
1、如果選擇新鮮的蓮子和百合,就不必浸泡了。
2、根據自己喜好,可以不放冰糖。
3、可以用壓力鍋或者燉盅來煮。
【二】紫米核桃紅棗粥
冬季滋補肝腎
食材:
紫米50克、紅豆100克、小米20克、黑芝麻20克、核桃50克、紅棗8顆
做法:
1、先將紫米洗凈,和紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出;
2、將浸泡的紫米連同泡的水,紅豆,小米,芝麻,加水煮開;
3、接著放入紅棗,核桃,煮至熟爛,粘稠,根據個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。
小貼士:
1、煮紫米粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小時,冬季浸泡一晚上。
2、紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質,浸泡前只要用冷水輕輕淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多營養物質的溶出,不能丟棄,最好與米同煮。
【三】香菇鴿子粥
冬日暖身滋補,從胃暖到心裡!
食材:
大米2/3杯、鴿子1隻、香菇2朵、瑤柱10克、蔥2根、薑1小塊、料酒適量、鹽適量、油適量
做法:
1、準備食材;
2、大米淘洗後加適量水先煮粥;
3、香菇和瑤柱分別浸泡;
4、浸泡後的香菇切小塊,瑤柱捏碎;蔥薑切末;
5、鴿子清洗剁小塊;
6、炒鍋中加點油燒熱,倒入鴿子炒變色,加少許料酒;
7、加入香菇和瑤柱炒幾下;
8、粥煮熟後,加入炒好的鴿肉和薑末,不加蓋繼續煮,約十分鐘;不斷攪拌可以使粥綿稠;
9、煮好後加鹽和胡椒粉少許調味,撒上蔥花即可。