不需要昂貴的食材，這碗排骨湯一樣能滿足冬令進補

氣象越來越冷了，煲一碗暖暖的湯也變得越來越重要了。都說冬令進補，但未必需要昂貴的食材，排骨湯能煲得好一樣是滋補佳品。

食材

排骨1條 山藥半根 新鮮蓮子1碗 麥冬5g 枸杞子10g

步驟

1. 把所有材料都準備好，山藥去皮用水沖洗乾淨之後切成塊狀，大小由自己而定。用水浸泡，以防氧化。

2.排骨冷水下鍋，燒開煮一會去除血水和浮沫子,用撈網撈出排骨,排骨用自來水清洗乾淨，控乾水份備用。

3.把洗乾淨的排骨，和麥冬倒入砂鍋，一次性加入足夠的水，大火加熱燒開。

4.蓋上蓋子燒開後調至中小火，先煮20分鐘。

5.把泡在水裡的山藥用漏杓撈出倒入砂鍋中，倒入時要攪拌一下，以防山藥粘鍋底，蓋上蓋子繼續用中小火煮10分。

6.10分鐘後把新鮮蓮子和枸杞一起倒入，新鮮蓮子容易熟所以要在最後加入，以防把蓮子煮爛了。

7.再次蓋上蓋子把蓮子煮熟，撈一顆試試，吃起來粉粉的就可以了，最後加入少許鹽調味即可，上桌前記得淋幾滴麻油提香。

小貼士

許多人在給山藥去皮的時候，都會有手癢的現象發生，導致這種接現象的因素是山藥皮中所含的一種特殊物質所造成的，皮膚接觸了這種物質後就會出現發癢現象。預防山藥去皮手發癢，戴個手套削山藥皮這是最簡潔的方法，從根本上杜絕了手與山藥接觸。