【無谷雜糧粥】
主料:五穀米適量
輔料:赤小豆適量、黑豆適量、蓮子適量棗適量、葡萄乾少許、枸杞少許、核桃(鮮)適量、燕麥片適量、紫薯1個、山藥1段
做法:
材料集合圖:
1.將材料薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈後就放入砂鍋中,加入8-10倍的水後,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開後(根據材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘),關火,不要開蓋,燜1個小時。
2.燜煮材料1的時候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用。
3.燜一個小時後,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了。
4.將處理好的材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山藥)倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個小時。
5.第二次燜夠1小時後,所有材料已經徹底熟透,粥便煮好了。這時打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。